Persiku kūka
Vēl viena sezonas kūka, šoreiz ar kauliņaugļiem un kondensēto pienu- salda, mitra, medaina, ar jau krēmīgiem persiku gabaliņiem. Tā ir lieliska ikdienas kūka. Viens divi- izcepam un trīs četri- apēdam! 😁
Recepti papildināju ar ogām, ļoti labi te der upenes, tad kūkai ir izteiksmīgāka garša, smarža un papildus skābumiņš.
4 vidēji persiki vai nektarīni (gatavi un mīksti), varētu būt labi arī ar skābākām un sulīgām plūmēm + ja ir, pāris sauju ogu, vislabāk upeņu
Nedaudz sviesta un gaiši brūnā cukura pannas sagatavošanai
Mīklai
100 g ļoti mīksta sviesta, istabas temperatūrā
100 g cukura
2 tējk vaniļas pastas vai cukura (ja ir, var pievienot vēl pāris tējk kāda liķiera, piem apelsīnu)
2 olas, istabas temperatūrā
100 g (75 ml) iebiezinātā piena ar cukuru, istabas temperatūrā
80 g miltu
1 tējk cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
Pūdercukurs pārkaisīšanai
1. Ņem kādu no apaļajām veidnēm, var ar noņemamām malām (diametrā 23 cm), mazliet dibenu ieziež ar sviestu (labāk pielips un turēsies papīrs) un tad ieklāj un iespiež cepampapīru un ieziež to ar sviestu un izkaisa ar gaiši brūno cukuru, malas nogriež.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem parastajā režīmā ar augšu un apakšu.
3. Persikus blanšē. Ja nektarīni vai plūmes, neblanšē. Aplej ar verdošu ūdeni, patur 10 sek, nolej to nost un aplej ar aukstu ūdeni, novelk mizu un sagriež apmēram 1-2 cm gabaliņos.
4. Vidējā bļodā iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri un sāli, ar dakšiņu labi samaisa. Noliek malā.
5. Lielākā bļodā saputo mīksto sviestu, līdz tas kļūst gaišs un palielinās apjomā, pievieno vaniļas cukuru vai pastu, cukuru un saputo, tad pa vienai pievieno olas un sakuļ, iemaisa (vairs nekuļ) iebiezināto pienu.
6. Saputotajā, šķidrajā masā ber miltu maisījumu un ļoti maigi iemaisa tikai tik daudz, lai viss ir samaisījies. Neputo un nekuļ vairs!!!
7. Ber mīklā persiku gabaliņus un ogas, iemaisa tos.
8. Pannā lej visu mīklu un izlīdzina.
9. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī pa vidu un cep 40-45 min. Pēc 40 min gatavību pārbauda ar kociņu, ja mīkla tam nepielīp, ir gatavs.
10. Izņemtu no cepeškrāsns atdzesē veidnē vismaz 10 min, izņem no pannas ar visu papīru. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
