Šokolādes aveņu pudiņa kūka
Šī kūka ir reāls apliecinājums šokolādes un aveņu laulībai debesīs- rūgtenskābeni salda, sulīga, mitra, viegla un intensīva. Jā, viss vienā. Pasniegta ar vaniļas saldējumu un avenēm- perfekts, perfekts deserts! Lai arī tai ir padaudz sastāvdaļu, pagatavošana ir izcili viegla- miltus saujauc ar kakao, pārējās sastāvdaļas vienā katliņā izkausē, tad visu samaisa un iekuļ divas olas. Un gatavs!
250 g tumšās šokolādes, der Laima lukss, ja grib intensīvāku, tad ar lielāku kakao saturu
250 g sviesta
75 g cukura
75 g gaiši brūnā cukura
350 ml šķīstošās kafijas (2 tējk šķ kafijas uz 350 ml ūdens) vai vājas kafijas
1 ēdk kāda liķiera, piem Cointreau, varat mēģināt arī ar rumu
180 g miltu (ja grib vērtīgāku, daļu miltu var aizstāt ar auzu miltiem vai smalkais muslis, tad liek 100g miltu un 100g auzu miltu vai mušļa)
30 g kakao pulvera
1 tējk ar mazu kaudzīti cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
2 lielas olas, istabas temperatūrā
250 g aveņu
Pūdercukurs pārkaisīšanai
Nedaudz sviesta, cukura un kakao pannas sagatavošanai
Pasniegšanai
250 g aveņu
Vaniļas saldējuma
1. Kūkas veidnē ar noņemamām malām (23-25 cm) pamatnē iespiež cepampapīru un nogriež malas, no ārpuses aptin ar foliju, jo kūka var tecēt. Skatiet bildi zemāk. Tad iesmērē ar sviestu un izkaisa ar cukura un kakao maisījumu.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem (svītriņa augšā un apakšā, bez ventilatora).
3. Pirmās 6 sastāvdaļas- sviestu, šokolādi (salauztu gabaliņos vai čipsus), cukurus, kafiju, liķieri liek katliņā ar biezu dibenu un uz mazas liesmas izkausē un samaisa šokolādīgā masā. Uz pāris minūtēm noliek savilkties.
4. Palielā bļodā iesijā miltus un kakao pulveri, pievieno cepamo pulveri un sāli, ar dakšiņu samaisa.
5. Miltu masai pievieno šokolādes masu un samaisa, pa vienai iesit olas un ar slotiņu sakuļ. Masa būs pašķidra. Tas ok, jo tā ir pudiņa kūka un izcepta tā būs mitra un nepacelsies.
6. Lej mazāko pusi mīklas pannā, izlīdzina un vienmērīgi pārliek ar pārlasītām avenēm, nesezonā ar saldētām pa tiešo no saldētavas. Uzmanīgi uzlej atlikušo mīklu. Dažas avenes gribēs uzpeldēt, bet iespiežam tās mīklā.
7. Liek cepties pa vidu apmēram 45-50 min. Tai nebūs kraukšķīga virsiņa. Pārbauda pannu, nedaudz pakratot un pa vidiņu uzsitot ar pirkstu, ja vidiņš nav kustīgs, tā ir gatava. Kūka atdziestot vēl sastings, labāk to nepārcept. Es cepu 25 cm pannā un bija gatava 45 minūtēs. Pieņemu, ka 23 cm pannā vajadzēs pacept dažas minūtes ilgāk.
8. Vismaz 15 min atdzesē veidnē, tad ar nazi apvelk gar malām un noņem malas, atstājot uz pamatnes. Var pasniegt pēc stundas.
9. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar saldējuma bumbiņu un avenēm.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
