Diānas biezpiena ābolkūka! Tā apvieno visu, kas mums tik ļoti garšo ābolkūkās un biezpienmaizēs. Nu, viss vienā kūkā. Man vislabāk garšoja vēl nedaudz silta, bet arī nākamajā dienā tā ir krēmīga un mīksta. Laime pilnībā!

Padomi:
-ja izmanto mitro, klasisko biezpienu, blendēt to nav nepieciešmas. Ja sauso un graudaino, tad vispirms ir jāsablendē. Garšīgāk būs ar treknāku biezpienu.

-kūkas augšpusei labāk izvēlēties ābolus ar sarkanu miziņu- būs skaistāk, tomēr jāatrod arī tāda škirne, kas labi izšķīst. Es pirmajā reizē ar šo iekritu.

-rozīnes, protams, ir tava izvēle- vari pievienot kūkas daļai, biezpiena daļai vai abām. Vai arī nepievienot vispār.

Ābolkūkas mīklai
2 vidēji (250 g) cepamie āboli, nomizoti un sagriezti mazos gabaliņos
2 lielas olas
100 g cukura
1 tējk vaniļas cukura
100 g sviesta, lēni izkausēta
80 g piena, silta
200 g miltu
1 tējk cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
Opcija: pāris saujas rozīņu, var izmērcēt rumā vai brendijā
Biezpienmaizes daļai
360-400 g biezpiena, labāk mitra no klasiskajām paciņām, lai nav jāblendē
180-200 g skābā krējuma
3 olas
100-120 g cukura
2 ēdamk ar kaudzīti kukurūzas vai kartupeļu cietes
1-2 tējk vaniļas cukura
2 nelieli cepamie āboli, vēlams ar sarkanu miziņu
1 ēdamk gaiši brūnā cukura pārkaisīšanai
1 tējk kanēļa pārkaisīšanai

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem parastajā režīmā. Ieeļļo 23-24 cm apaļo veidni un izklāj ar cepampapīru, vai cepampapīru iespiež pamatnē, malas nogriež.
2. Liek sviestu mazā katliņā un lēnām izkausē, noliek malā.
3. Olas samaisa ar cukuru un tad kārtīgi saputo, lai masa kļūst gaiša un palielinās apjomā.
4. Olu masā iemaisa sviestu. Tai pašā katliņā nedaudz uzsilda pienu un iemaisa olu masā. Neputo.
5. Mazā bļodiņā iesver miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri un samaisa.
6. Iesijā un iemaisa miltu maisījumu olu maisījumā. Visvieglāk būs iemaisīt ar putojamo slotiņu.
7. Nomizo un nelielos gabaliņos sagriež ābolus, iemaisa tos mīklā. Pievieno un iemaisa rozīnes.
8. Veidnē liek mīklu un izlīdzina.
9. Cep cepeškrāsī pa vidu apmēram 20 minūtes.
10. Pa to laiku gatavo biezpienmaizes daļu. Olas ar cukuru un vaniļu ar putojamo slotiņu nedaudz sakuļ, pievieno biezpienu, skābo krējumu un samaisa. Iemaisa cieti. Ja vēlas, pievieno rozīnes.
11. Nemizotus ābolus bez serdes sagriež plānās šķēlītēs.
12. Pēc 20 minūtēm izņem kūku no cepeškrāsns un lēnām uzlej biezpiena masu, nolīdzina. Pa perimetru kārto ābola šķēlītes, pārber ar gaiši brūno cukuru, kas sajaukts ar kanēli.
13. Nogriež cepeškrāsnī liesmu uz 180 grādiem un cep, liekot pannu pa vidu, apmēram 30 minūtes.
14. Var pasniegt siltu.

Recepte: Diāna Pētersone, pierakstījusi Ārija Avota
Foto: Ārija Avota