Vislabākā ātrā ābolkūka! Tā ir Alojas ābolkūka, šobrīd izcepta no jaunās vasaras ražas- sulīga, mitra, mīksta un grēcīgi saldena. Un tik viegla recepte! Paldies par recepti Mārim Gaugeram un La Dolce Vita! Visas citas ātrās ābolkūkas var iet atpūsties. Šī ir uzvarētāja!
Oriģināli tiek ieteikts cept apaļajā kūkas formā un dariet tā, bet man gribējās šādā keksa formā, kā bildē, lai vieglāk sagriezt. Tad gan bija jāsamazina mīklas daudzums (izmantoju 280g kondensētā piena un 80 g miltu, 60g sviesta), viss iznāca perfetto!

5-6 vidēji cepamie āboli, nomizoti, sagriezti 0.5-1 cm biezās daiviņās
2 ēdk gaiši brūnā cukura
80 g (60 g) saldkrējuma sviesta

Mīklai
2 olas, istabas temperatūrā
320 g (280 g) iebiezinātā piena ar cukuru (1/4 var aizstāt ar grieķu jogurtu)
110 g (80 g) kviešu miltu, 1/3 var aizstāt ar pilngraudu miltiem
1 tējk, strīķēta sodas vai cepamā pulvera

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Apaļajā kūkas veidnē ar noņemamām malām (20-23 cm) ieklāj cepampapīru, malas nogriež (vai ieziež ar sviestu keksa formu).
3. Ābolus nomizo, izgriež serdi un sagriež daiviņās. Ber pannā, vienmērīgi pārber ar 2 ēdk cukura un pārliek ar piciņām sviesta. Izmanto visu sviestu.
4. Liek cepties 10 min.
5. Tikmēr gatavo mīklu. Saputo 2 olas līdz masa kļūst gaiša, bieza un krietni palielinās apjomā, pievieno iebiezināto pienu, samaisa, iesijā miltus ar sodu, atkal samaisa.
6. Kad āboli cepušies 10 min, pannu izņem no cepeškrāsns un tiem pārlej mīklu un liek atpakaļ cepties 22-25 min.
7. Gatavību pārbauda ar sērkociņu vai kociņu- ja iedurot mīkla nepielīp, kūka gatava. Krāsnis un kūkas formas atšķiras, tāpec arī cepšanas ilgums var atšķirties.
8. Noliek uz restes atdzist vismaz 20 min.
9. Gar pannas malām apvelk ar nazi un izgāž uz šķīvja ar apakšu uz augšu.

Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota