Mafinus nudien var izcept arī pavisam veselīgus. Vienā šajā lielajā mafinā ir tikai ap 12 g cukura (dienas norma pēc pēdējiem pētījumiem esot 25-30 g), toties tas ir sātīgs, sulīgs, aromātisks un dos mums daudz prieka un enerģijas☺ Gan mums pašiem, gan skolas bērniem tā būs super laba brokastu vai launaga uzkoda.
Lai mafini vienmēr izdotos sulīgi, gaisīgi un irdeni, tos gatavojot ir jāievēro viena ļoti svarīga nianse- samaisot mīklas sausās un slapjās sastāvdaļas, tas ir jādara ļoti maigi, it kā mīklu iecilājot. Apmaisīt to vajag tikai tik daudz, lai sastāvdaļas ir sajaukušās, bet mīkla var būt vēl neviendabīga un ar nelieliem miltu kunkulīšiem. Toties tā būs gaisīga, it kā uzrūgusi un dzīva. Ja mīklu jauks ātri, spēcīgi vai pat kuls, tā saplaks un arī paši mafini tad būs blīvi un plakani. Tā lūk- mūžu dzīvo, mūžu mācies!

1 liels vai 2 nelieli gatavi avokado
1 mazs banāns, gatavs
200 ml grieķu jogurta, istabas temperatūrā
100 ml augu eļļas
280 g miltu, es 1/3 aizstāju ar pilngraudu, tādu kā Herkuless
2 olas, istabas temperatūrā
150 g cukura
Tējk vaniļas cukura vai pastas
1 tējk sodas
2 tējk cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls

1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mafinu pannā saliek 12 papīra trauciņus.
2. Avokado mīkstumu ar karoti izgrebj un liek nelielā bļodā, banānu nomizo un salauztu gabaliņos liek bļodā un visu ar dakšu saspaida putriņā. Kopā vajadzēs apmēram 1 tasi, 200 ml. 
3. Citā bļodā ber miltus, sodu, cepamo pulveri un sāli un ar dakšiņu samaisa.
4. Vēl citā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un vaniļas cukuru un kārtīgi saputo, pielej un iemaisa eļļu, tad iemaisa grieķu jogurtu.
5. Tad ar 3 piegājieniem iemaisa miltu un ar 2 piegājieniem avokado masu. Dara tā, ieber apmēram 1/3 miltu maisījuma, pāris reizes apmaisa, tad pusi avokado masas, nedaudz apmaisa, atkal miltus, avokado un miltus. Apmaisa tikai pavisam nedaudz it kā iecilājot un nekādā gadījumā nekuļ. Mīkla būs ar kunkulīšiem un vēl ar nedaudz redzamiem miltu lasumiņiem, bet tas nekas, cepoties tie sajauksies. Mīkla būs ļoti čaugana un it kā uzrūgusi.
6. Ar ēdamkaroti vai saldējuma karoti liek pilnus trauciņus un vēl ar mazu kaudzīti. Izliek visu mīklu vienādi pa visiem trauciņiem.
7. Liek cepties cepeškrāsnī pa vidu un cep 23-25 min. Gatavību pārbauda ar kociņu.
8. Kad izcepti, noliek uz restes atdzist. Var pasniegt jau siltus.

Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota