Jo šodien ir svētki! :) Šoreiz kūka ar rīsu miltiem, jo ir tik interesanti izmēģināt dažādus miltus garšu dažādībai, bet varat gatavot arī ar kviešu miltiem. Kā lai šo kūku labāk noraksturo? Iedomājieties biezpiena sacepumu ar ķīseli- tad, lūk, ēdot, šķitīs, ka šī kūka ir šī deserta kūkas formāta projekcija- tāda gaisīga un pufīga un tā citrona miziņas garša vēl! Garšos visiem, kuriem garšo biezpienmaize, biezpiena sacepumi utt. Pēc pirmā gabaliņa gan grūti nobremzēt- esmu brīdinājusi, ja?!

130 g mīksta sviesta, istabas temperatūrā
200 g cukura
1 tējk vaniļas pastas vai cukura
3 lielas olas, istabas temperatūrā
400 g rikotas siera (konusveida trauciņos)
200 g rīsu miltu, tādu kā JUST NATURE,  var arī kviešu
1 citrona norīvēta miziņa
2 strīķētas tējk cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
200 g saldētu mazo ogu, vislabāk, dažādu- upenes, avenes, mellenes u.c.

Pārkaisīšanai 
1 ēdk pūdercukura

1. Ņem kādu no apaļajām veidnēm, var ar noņemamām malām (diametrā 22-24cm), mazliet dibenu ieziež ar eļļu (labāk pielips un turēsies papīrs) un tad ieklāj un iespiež cepampapīru un ieziež to ar sviestu, malas nogriež.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem parastajā režīmā ar augšu un apakšu.
3. Vidējā bļodā iesijā miltus un pievieno cepamo pulveri un sāli, ar dakšiņu labi samaisa. Noliek malā.
4. Lielākā bļodā saputo mīksto sviestu, līdz tas kļūst gaišs, pievieno vaniļas cukuru vai pastu, cukuru un saputo, tad putojot pa vienai pievieno olas, iemaisa (vairs nekuļ) rikotas sieru.
5. Miltu masā ierīvē citrona miziņu, pievieno saldētās ogas (pa tiešo no saldētavas) un iemaisa.
6. Saputotajā, šķidrajā masā ber miltu maisījuma saturu un ļoti maigi iemaisa tikai tik daudz, lai viss ir samaisījies. Neputo un nekuļ vairs!!!
7. Pannā lej mīklu un izlīdzina.
8. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī vienu iedaļu zem vidējās un cep 50-55 min. Es savu cepu precīzi 53 min. Pārbauda gatavību ar kociņu.
9. Izņemtu no cepeškrāsns atdzesē vismaz 15 min, izņem no pannas ar visu papīru. Pārkaisa ar pūdercukuru.

Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota