Šie salāti ļoti labi der gan kā uzkoda, gan kā piedeva pie pamatēdiena. Ēdot šos salātus kā uzkodu, lapas ņem pirkstos. Šos salātus var saukt arī par ātrajiem Cēzara salātiem. Tie ir pikanti un sulīgi.

2 romiešu salātu vidiņu (ja nav nopērkami vidiņi atsevišķi, izmanto romiešu salātu iekšējās lapas, ārējās izmantojot citiem salātiem)
1 vidējs sarkanais vai saldais sīpols, sagriezts ļoti smalkās šķēlītēs

Mērcei
200 g zilā siera, tāda kā Rokforas, drupināta
2 ķiploka daiviņas, izspiestas caur spiedi
4 anšovu fiejas, sakapātas putriņā
3 ēdk balzamiko etiķa
80 g labas olīveļļas
Sāls, pipari

Sanāk 4 porcijas

1. Balzamiko, anšovu putriņu, sāli un ķiploku samaisa mērcē, tad lēnā strūkliņā starauji maisot pievieno olīveļļu. Iemaisa drupināto sieru. Labāk, lai paliek izteikti siera gabaliņi. Pievieno svaigi maltus melnos piparus.
2. Lielā šķīvī kārto pa vienai romiešu salātu lapas. Ja lielas, var sagriezt uz pusēm.
3. Katrai lapai vienmērīgi pārlej siera mērci. Pa virsu vienmērīgi pārber sīpolus.

Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: photoievaandersone)
Publicēts: Ievas Virtuve, santa.lv