Jorkšīras pudiņš
Izklausās smalki un izskatās tāpat. Eh, šie angļi! Reāli, tā ir tāda kā plāno pankūku mīkla, kas tiek izmantota pudiņa cepšanai, bet toties kāds rezultāts!
Kolosāli der brīvdienu brokastīm- ar sviestiņu vai džemu, ar lasi vai kādu no sieriem. Un ļooooti labi ar tunča krēmu, recepte brokastu sadaļā.
Lūdzu, lasiet uzmanīgi receptē par cepšanu un pannu sakarsēšanu. Folija ieklāšana uz restes nepieciešama, jo karstā eļļa var nedaudz pilēt, toties ja grib likt apakšā citu, lielāku pannu, tad arī tā ir jāsakarsē reizē ar mafinu pannu un tad jācep mazliet ilgāk.
4 olas, istabas temperatūrā
200 ml piena,labāk pat pilnpiena, tauku procents virs 3.5%, istabas temperatūrā
200 g miltu
Škipsniņa sāls
Augu eļļa cepšanai
Opcija: Čedaras siers, sagriezts apmēram 1.5x1.5cm kubiņos, 1 kubiņš katram trauciņam
Pasniegšanai: sviests, džems, mazsālīts vai auksti kūpināts lasis, tunča krēms, siers uc
Iznāks 12 gab, līdz ar to vajadzīga mafinu vai pudiņu panna ar 12 trauciņiem.
1. Lielā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas, pievieno pienu un iesijā miltus, sāli un sakuļ. Atstāj ievilkties 20-30 min.
2. Mafinu pannā vai speciālajā pudiņu pannā katrā trauciņā ielej nedaudz augu eļļas, apmēram 3 mm. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un liek krāsnī arī mafinu pannu, lai tā kārtīgi sakarsējas. Šis solis ir obligāts. Kamēr krāsns vēl nav karsta, uz restes zem pannas ieklāj arī foliju, jo karstā eļļa var pilēt. Ja gribat likt zem mafinu pannas folija vietā citu pannu, tad arī tā jāliek jau tagad krāsnī sakarsēties.
3. Mīklu ielej kādā mērglazē vai krūzē ar snīpīti, lai viegli mīklu ātri saliet. Lej karstajā pannā katrā trauciņā apmēram 2/3 no trauciņa tilpuma, paturot karoti apakšā traukam, pārceļot to uz nākamo trauciņu, lai nenopil uz pannas malām. Visu dara iespējami ātri, lai panna neatdziest.
4. Ja esat izvēlējušies sieru, tad vidū ieliek siera kubiņu, apmēram 1.5x1.5cm.
5. Liek cepeškrāsnī un apakšā uz restes paliek foliju, jo eļļa var pilēt un piedegt. Cep apmēram 20-22 min, līdz pudiņi pamatīgi izkāpj no trauciņiem un ir zeltaini brūni. Ja apakšā vēlaties palikt kādu citu pannu, tad būs jācep ilgāk, kādas 25 min. Pudiņu apakšiņai noteikti jābūt zeltaini brūnai, kā bildē, citādi nebūs izcepušies un mīklaini.
6. Izņem no cepeškrāsns un uzreiz var pasniegt- pārlauž uz pusēm un vidū smērē sviestu, džemu vai pasniedz ar lasi vai kādu no sieriem u.c.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
