Miežu putraimu putra
Man miežu putraimu putra ir garšojusi vienmēr, tāpat arī visiem mājiniekiem. Ir brīži, kad sagribas tieši to un neko citu un tad ir jāvāra. Esmu pat izdomājusi unikālu pagatavošanas metodi, kad putru katlā ar vāku 100 grādos lēni sutina cepeškrāsnī, bez maisīšanas, bez visas tās ņemšanās. Šim nolūkam der arī tādi katli kā Zepter, jo temperatūra nav liela. Izmēģiniet, būsiet sajūsmā. Ir vēl arī citi labas putras pagatavošanas knifi, kas precīzi aprakstīti receptē. Par tiem saku paldies savai vīramātei!
Es visbiežāk uzreiz gatavoju divas porcijas, lai to vēl var uzcept arī nākamajā dienā. Tad kādu laiku ir miers.
!Receptē neliels papildinājums 3.punktā par sviestiņu sākumā un katla uzkarsēšanu. Šorīt skrienot sapratu, ka, lai arī negribas recepti sarežģīt lai kādu neaizbiedētu no gatavošanas, šis solis tomēr svarīgs un tādēļ to iekļāvu. Arī piens ir jāsakarsē obligāti, tad putra nekļūs gluma, bet būs balta un patīkama. Labu apetīti!
1 krūze miežu putraimu, apmēram 200 g
2 nepilnas krūzes ūdens
2/3 krūzes piena, labāk pilnpiena
2 ēdk saldkrējuma sviesta
Sāls
Pasniegšanai
300-400 g kūpinātas krūtiņas
2-3 vidēji sīpoli
Opcija: banāns, ievārījums, kanēlis.
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem.
2. Nomērītos putraimus ber bļodā un noskalo 3-4 ūdeņos. Uzlej ūdeni lielā daudzumā, apmaisa, ļauj putraimiem nosēsties un tad nolej un lej nākamo porciju ūdens.
3. Biezāku katlu liek uz plīts un liek tajā pāris ēdamkarotes sviesta un ļauj tam uzputot, tad pievieno noskalotos putraimus, pieber krietnu šķipsnu sāls un pārlej ar verdošo ūdeni un apmaisa. Ūdenim ir jābūt virs putraimiem apmēram 2 cm.
4. Uzliek katlam vāku un liek cepeškrāsnī uz zemākāiedalījuma, uz 20-25 min, vāku neceļ un nepārbauda.
5. Izņem katliņu un pārlej ar karstu (gandrīz verdošu) pienu un apmaisa, uzliek vāku un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 50-60 min. Ja vēlas, jau pēc 30 min var tīt pledā un lai turpina briest tur.
6. Ja vēlas, pievieno vēl sviestu, apmaisa un liek izslēgtā siltajā cepeškrāsnī vai ietin pledā.
7. Krūtiņu un sīpolus sīki sagriež un liek uz pannas uz vidējas liesmas apcepties zeltainus.
8. Putru liek bļodiņās un pārliek ar apcepto krūtiņu.
9. Var pasniegt arī ar ievārījumu vai banānu ripiņām u.c.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
