Pistāciju un ķiršu fudge
All I Want for Christmaaaaas Is You!
Padomi:
-Varat gatavot arī no baltās šokolādes- ļoti skaisti izskatīsies, tikai jāizvēlas kvalitatīva šokolāde, lai labi kūst;
-Ja gribat rūgtāku, varat izmantot tikai tumšo šokolādi;
-Pildījumam varat izmantot kaltētas dzērvenes, sukādes, arī ingvera, mīļākos grauzdētos riekstus, gabaliņos sagrieztus zefīriņus, sadrupinātus piparkūku gabaliņus u.c.
200 g tumšās šokolādes , kakao saturs apmēram 55%
100 g krējuma šokolādes, apmēram 35%
50 ml saldā krējuma
1 tējk vaniļas pastas vai cukura
50 g lobītu un sakapātu pistāciju, var sālītās
50 g kaltētu ķiršu, nedaudz sasmalcinātu
1. Bļodā liek sakapātu šokolādi un pārlej ar saldo krējumu, liek ūdens peldē, un maisot izkausē līdz izveidojas viendabīga masa. Jāuzmanās, lai šokolāde nepiedeg (nebūs tāda viendabīga un smooth), ņem nost no karstuma brīdī, kad vēl ir nelieli šokolādes gabaliņi- maisot tie izkusīs. Pievieno un iemaisa vaniļu.
2. Šokolādes masā iemaisa rupji sakapātas pistācijas un ķiršus.
3. Dziļo pannu izklāj ar pergamentu vai foliju, arī malas, lej iekšā masu apmēram 2-2.5 cm biezumā. Masa netecēs, līdz ar to der jebkura panna, malu ar lāpstiņu nolīdzina. Iznāk apmēram 15x15 cm liela.
4. Noliek uz pāris stundām sacietēt, ja jāsteidzas, tad uz 20-30 min ieliek ledusskapī.
5. Sagriež gabaliņos, glabā slēgtā traukā.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
