Plūmju kūka
Pārrakstīju šo plūmju kūkas recepti!
Uzlaboju recepti- plūmju daudzumu palielināju uz pusi un tās, sagrieztas daiviņās, liku gan zem mīklas, tas ir, uz pannas, un tad vēl arī pāri mīklai. Plūmes pārkaisīju ar brūno cukuru, lai tās skaisti karamelizējas- es izmēģināju gan ar Dansukker Farīna, gan nerafinēto cukurniedru cukuru. Abi varianati ir ļoti labi. Ja gribas ar izteiksmīgāku karameļu garšu, tad izvēlies Farīna cukuru, kas ir ar piesātināku garšu.
Beidzot tā ir perfekta- sulīga un karamelizējusies no apakšas un augšas, bet pa vidu kā mīksts un maigs kēkss.
P.S. Secināju, ka, cepot šo kūku, cepampapīru nevajag izmantot, jo tas izmirkst. Tātad, cepam bez cepampapīra. Tāpat jāsaprot- plūmju šķirņu ir daudz un tās varētu dažādi karamelizēties.
1 kg plūmju, svērtas ar kauliņu (jo skābākas, jo labāk)
Mīklai
130 g sviesta
170 g baltā cukura
1 tējk vaniļas pastas vai cukura
3 lielas olas, istabas temperatūrā
200 g skābā krējuma (var treknāka grieķu jogurta), istabas temperatūrā obligāti!!!
200 g miltu
50 g mandeļu miltu
1 tējk cepamā pulvera
šķipsniņa sāls
1 ēdamk. Dansukker Farīna vai nerafinētā cukurniedru cukura
Nobeigumam
mandeļu skaidiņas, apmēram 30 g
1 ēdamk. Dansukker Farīna vai nerafinetā cukurniedru cukura
Pārkaisīšanai
pūdercukurs
1. Ieeļļo 24x24 cm veidni. Ja ir, labāk izmantot keramisko. Plūmes sagriež apmēram 1 cm platās daiviņā.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem parastajā režīmā ar augšu un apakšu.
3. Vidējā bļodā iesijā miltus un pievieno mandeļu miltus, cepamo pulveri un sāli, ar dakšiņu labi samaisa. Noliek malā.
4. Mazā katliņā lēni izkausē sviestu un noliek malā.
5. Lielākā bļodā kārtīgi saputo olas ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša un bieza un krietni palielinās apjomā. Pievieno vaniļu, iemaisa izkausēto sviestu (vairs nekuļ) un skābo krējumu.
6. Saputotajā, šķidrajā masā ber miltu maisījumu un ļoti maigi iemaisa tikai tik daudz, lai viss ir samaisījies. Neputo un nekuļ vairs! Mīkla burtiski uzbriedīs.
7. Pannā, rindās vienu pie otras, kārto pusi plūmju un pārkaisa ar ēdamkaroti brūnā cukura. Tad lej mīklu un izlīdzina, pa virsu mīklā cieši vienu pie otras iespiež daiviņās sagrieztās plūmes.
8. Pārber ar mandeļu skaidiņām un brūno cukuru.
9. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī pa vidu apmēram 35-40 minūtes. Gatavību pārbauda ar kociņu.
10. Izņemtu no cepeškrāsns atdzesē vismaz 10-15 minūtes. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz sagrieztu gabaliņos.
Recepte: Ārija Avota, kas tapusi sadarbībā ar Dansukker
Foto: Ārija Avota
