Turku zirņu krēmīgais karijs
Šī recepte tikai pavisam nesen ir ienākusi manā virtuvē. Bet fakts, ka tā mēneša laikā tika pagatavota 3 reizes, liecina par tās palikšanu uz bieži izmantojamo recepšu plauktiņa. Un pilnīgi neticami, ka tik sātīgs un krēmīgs ēdiens var būt tik veselīgs! Ar to tiek uzņemta gan enerģija smadzenēm, gan olbaltumvielas muskuļiem.
Manā skatījumā veselīgs arī tādēļ, ka karijā garšas ir sabalansētas un, to apēdot, pēc tam neprasās pēc deserta. Tā noteikti varētu atņemt TOPa vietu gaļas mērcītei. Izcils ēdiens pilnīgi visiem!
300 g tomātu, blanšētu, sagrieztu gabaliņos (var aizvietot ar konservētiem tomātiem gabaliņos)
300-400 g konservētu turku zirņu, sula nolieta
2 ēdk tomātu pastas
1 tējk ļoti smalki sakapāta ingvera
1 sauja sakapātu pētersīļu vai kinzas
2 tējk ar kaudzi karija, ja grib stiprāku, tad 3
1 vid sīpols, sakapāts
(2 ķiploka daiviņas, sakapātas vai izspiestas caur spiedi)
100+ ml kokospiena
1 laims, sula pēc garšas pašās beigās
Sāls, pipari pēc garšas
Olīveļļa cepšanai
(Vistas fileja vai šķiņķīši)
Basmati rīsiem
1 glāze rīsu
2 glāzes ūdens
1 ēdk olīveļļas
Sāls pārkaisīšanai gataviem rīsiem, pēc nepieciešamības
Pasniegšanai
Grieķu jogurts, dažas karotes
1 sauja pētersīļu vai kinzas, sakapātu
Gatavo kariju
1. Tomātus blanšē, aplejot traukā ar verdošu ūdeni tā, lai tie ir pilnībā nosegti, patur kādas 30 s un ūdeni nolej, tad aplej ar aukstu ūdeni un nedaudz atdzesē, sagriež gabaliņos un noliek malā. (Ja konservētie, pāriet pie otrā soļa.)
2. Sakapā sīpolu, ķiploku, pētersīļus, ingveru un noliek malā.
3. Uz sakarsētas biezās pannas lej eļļu un uz mazas liesmas liek sautēties sīpolu, kamēr tas kļūst caurspīdīgs.
4. Pievieno ingveru, ķiplokus, kariju un nedaudz apcep, tad tomātu pastu un arī nedaudz apcep.
5. Tad pievieno tomātus, zaļumus un turpina sautēt kādas 2 min. Ja tomāti nav sulīgi, pievieno pavisam nedaudz karsta ūdens no tējkannas, lai veidotos mērcīte.
6. Pievieno turku zirņus un turpina sautēt kādas 5 min. (Pievieno uz citas pannas apceptu vistu, kas sagriezta kumosa lieluma gabaliņos un apbērta ar sāli un pipariem).
7. Pieber nedaudz sāli un piparus, pagaršo vai ir izteikta garša un pievieno kokospienu, nogriež pavisam mazu liesmu un sautē līdz ir labas un krēmīgas konsistences karijs, apmēram 2-3 min.
8. Nogaršo un iespiež nedaudz laima sulu, tas ļoti izcels garšu.
Gatavo rīsus
9. Katlā ar biezo dibenu ber rīsus un pievieno ūdeni, eļļu un apmaisa.
10. Sāli var pievienot uzreiz vai arī pārkaisīt beigās, kad rīsi gatavi.
11. Liek virsū vāku uz vidējas liesmas un sagaida kamēr ūdens sāk burbuļot. Katls jāuzmana, jo kad sāks vārīties, var iet pāri malām! Ja grib ātrāk, var apliet rīsus ar verdošu ūdeni uzreiz.
12. Tikko burbuļo, uzreiz griež ļoti mazu liesmu un ar vāku sautē apmēram 15-20 min, neapmaisot un nepaceļot vāku ,tas ir svarīgi!
13. Noņem no liesmas un ar dakšu no augšas pa perimetru uzmanīgi uzirdina.
14. Ja vēl ir laiks līdz pasniegšanai un tie jāsaglabā silti, ar visu katlu ietin pledā.
15. Pasniedz kariju ar basmati rīsiem, pāri karijam pārlej tējkaroti grieķu jogurta un sakapātos zaļumus.
Recepte: Ārija Avota
Foto: onemilk
Publikācija: Ēdiens kā zāles
