Vistas spārniņi bbq mērcē
Izcila spārniņu recepte! Par pamatu ņemta internetā atrasta recepte, kas gadu gaitā pielabota.
Šādi spārniņi ir ļoti viegli pagatavojami un ir ļoti labi gan atdzisuši kā uzkoda, gan kā pamatēdiens pasniegts karsts ar kādu no piedevām.
Parasti vienaldzīgo nav un saimniece saņem daudz komplimentu. Te svarīgi ir izmantot labu sojas mērci un garšīgu kečupu. Un vēl - spārniņi jācep tik ilgi, kamēr marināde sāk sabiezēt un spārniņi gandrīz jūk ārā. Pēc izņemšanas no krāsns tos vēl vairākas reizes apmaisa, lai mērcīte nepaliek pannas apakšā, bet ir vienmērīgi pārklājusi tos.
2 kg vistas spārniņu (sagriezti 3 daļās, galiņu neizmantojam)
marinādei
100 ml kečupa
100 ml ābolu etiķa
4 ēdk sojas mērces
4 ēdk ar mazu kaudzīti gaiši brūnā cukura (var arī balto)
1 ēdk Vurčestras mērces
2 tējk dijonas sinepju
1. Sakarsē krāsni ventilācijas režīmā līdz 180 grādiem, ja nav šāda režīma, tad parastajā režīmā uz 200 grādiem .
2. Spārniņus sagriež trīs daļās (mazo galiņu neizmantojam), noskalo, nosusina un liek dziļā pannā (apmēram 26x18x6cm) vai dziļajā cepeškrāsns pannā, vislabāk vienā kārtā.
3. Mazā katliņā samaisa visas marinādes sastāvdaļas un uzvāra. Karstu pārlej vienmērīgi pāri spārniņiem. Liek cepeškrāsnī pa vidu un cep ik pa laikam apmaisot aptuveni 1stundu. Ja bez ventilācijas, tad apmēram stundu un 15min. Svarīgi, lai spārniņi ir apbrūnināti un kārtīgi izcepušies, viegli nāk no kaula. Izņem no cepeškrāsns un vēl pāris reizes apmaisa, tad mērcīte turēsies pie spārniņiem kā glazūra, nevis paliks pannas apaksā.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Oto Avots
