Zivs filejas sainīši kokospiena mērcē
Cik ērts veids zivs pagatavošanai! Saliekam visu cepampapīra vai folija sainīšos, pievienojam mērci un metam cepeškrāsnī vai uz grila. Šajā ēdienā zvaigzne ir tieši mērce!
Padomi
-Ja izmanto plāno folija papīru, tad jāliek dubultā. Var iegādāties biezāku foliju, tas ir ērtāks gatavošanai ietinot.
-Man labāk patīk izmantot cepampaīru, liekot to pēc tam uz šķīvja, tas ir patīkamāks un ērtāks. Pēc tam var arī sadedzināt.
-Ja vēlaties, zem zivs var palikt arī dārzeņus. Kabačus vai cukini sagriež ripās, apber ar sāli un pipariem un kārto zem zivs, pupiņas vai cukurzirņus kārto zem zivs. Ķirštomātiņus var pārlikt pāri zivij.
4 porcijas
700-800 g svaigas zivs filejas bez ādas (forele, lasis, menca, zandarts u.c.)
1 citrons, 8 plānas ripas
Sāls, citronpipari
Mērcei
2-4 tējk karija pastas (jāuzmanās, vai nav asā), tādas kā Mild Curry Paste
150-200 ml kokospiena, tāda kā FUDO
1-2 ēdamk. sojas mērces, tādas kā Kikkoman
1 tējk. medus
Citrona vai laima sula pēc garšas
1. Zivs filejai izņem asakas, nogriež sānus gludus un ar asu filejas nazi velkot cieši gar ādu, nogriež ādu. Ādu neizmantosim, jo tā, gatavojot pēc šī metodes, nebūs kraukšķīga. Fileju sagriež četros vienādos gabalos.
2. Sagatavo 4 cepampapīra vai folija loksnes. No cepampapīra izgriež 30 cm diametra apļus (saloka kā izgriežot sniegpārsliņas un ar lociņu nogriež augšmalu).
3. Zivs gabalus apber ar sāli un pipariem. Citronus sagriež plānās ripās.
4. Sakarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem ar ventilatoru.
5. Nelielā katliņā liek karija pastu, sajauc ar dažām karotēm kokospiena, soju, medu, tad pievieno pārējo kokospienu un uz vidējas liesmas lēnām vāra, līdz mērce nedaudz reducējas un kļūst biezāka un intensīvāka, pievieno laima vai citrona sulu un noliek mazliet padzist.
6. Uz katra cepampapīra vienā pusē liek filejas gabalu. Katru zivs gabalu pārliek ar citrona ripinām.
7. Papīru pārloka uz pusēm pāri zivij un no viena stūrīša to satin. Kad palikusi atvērta tikai sānu mala, kādi 5 cm, to kā tūtu paceļ uz augšu un ar ēdamkaroti ielej kādas 4 ēdamkarotes mērces, uzmanīgi pabeidz tīšanu un pēc tam tinuma vietu vēl pieplacina ar kaut ko smagu, piemēram, krūzes apakšu (lai neatveras).
8. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī apmēram 12 minūtes.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
