Āboli kraukšķīgā kārtainās mīklas garoziņā
Vēl viens rudenīgs gardums!
Garoziņai jābūt kraukškīgai un karamelizētai, ābolam iekšpusē- mīkstam un saldskābam, bet pannas dibenā iztecējušai karamelei- saldai. Pasniedzot to, iztecējušo karameli var pārliet katram ābolam.
Šī recepte tapa pēc bildes, kuru mana vīramāte un vīramāsa atsūtīja, ciemojoties Holandē. Viņām draugi pieteikuši, ka šī ābola bumba noteikti esot jānogaršo.
Kad vēlāk petījām šo gardumu bildē, lai izkostu recepti, secinājām- cukurs tur nav žēlots. Un, cik skaista izskatījās garoziņa, kad tā pirms cepšanas apviļāta brūnajā cukurā!
8 saldskābi āboli, tādi, kuri labi cepšanai (veikalā parasti vislētākie), nomizoti
1 iepakojums saldētas kārtainās mīklas bez rauga, 4 taisnstūra loksnes (tādas kā Hanzas maiznīca vai Tešla)
8+ ēdamk (ar kaudzi\iti) gaiši brūnā cukura
Kanēlis, malts
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, uz lēzenās vai dziļās pannas uzliek cepampapīru.
2. Izņem saldēto mīklu no ledusskapja un loksnes pa vienai izklāj uz galda, kurš pirms tam nedaudz apbērts ar miltiem. Pēc 15-20 min tā būs atkususi un varēs sākt izveltnēt.
3. Ābolus nomizo un ar mazu nazīti, no abiem galiem, konusa formā izgriež serdi tā, lai no vienas puses veidojas lielāka piltuvīte- tur bērsim cukuru un tā būs uz augšu. Ābolam pa vidu atstāj vēl nedaudz serdi, lai cukurs kūstot netek laukā.
4. Kad mīkla atkususi un gatava veltnēšanai, katru loksni vertikāli pārgriež uz pusēm tā, lai ir 8 kvadrātiņi.
5. Katru kvadrātiņu uz, ar miltiem apbērtas virsmas, izveltnē maksimāli plānu un lielu, lai var ietīt veselu ābolu. Uz katra izveltnētā mīklas kvadrātiņa ber tējkaroti cukura, vienmērīgi izlīdzina un ar pirkstiem to nedaudz iespiež mīklā. Uz tā liek virsū ābolu ar lielāko piltuvīti uz augšu un to pieber pilnu ar cukuru un pārber ar kanēli.
6. Ņem mīklu aiz stūrīšiem un augšā salipina kopā, nedaudz piespiežot arī sānu maliņas, kā faltītes. Tad uz galda virsmas ber kādu tējkaroti ar kaudzi brūnā cukuru un tajā izviļā ābolu, lai no visām pusēm ir cukurā un pie reizes kārtīgi saspiežas mīklas maliņas bumbā.
7. Liek uz pannas un cep apmēram 20-30 min, līdz kamēr ir zeltaini brūns un cukurs skaisti karamelizējies.
8. Pasniedz karstu vai atdzisušu . Var pasniegt arī ar vaniļas saldējumu vai pienu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: @photoievaandersone)
