Ātrā rabarberu un skābā krējuma kūka
Ja vien jūs zinātu, cik šī kūka ir ātri un viegli pagatavojama! Un cik tā ir garšīga!
Kas ir tas, kas dod garšīgumu? Sviests un krējums! Līdz ar to kūka ir mitra un ļoti aromātiska. Arī grauzdētās mandeles ar pārkaisīto pūdercukuru piešķir īpašu garšas niansi.
Rabarberus nav jāmizo, miziņa izšķīst tieši tāpat kā viss rabarbers un piešķir kūkai sārtu krāsu. Vēl skaistākai krāsai un garšai daļu rabarberu var aizstāt ar zemenēm.
Ja cepsiet nedaudz mazākā veidnē, būs jāpacep ilgāk. Ja lielākā, būs jācep mazāk par 30 minūtēm.
250 g rabarberu (daļu var aizstāt ar zemenēm)
120 g sviesta, kausēta
170 g cukura
1 ola, istabas temperatūrā
240 g skābā krējuma, istabas temperatūrā
2 tējk vaniļas cukura
250 g miltu (50 g var aizstāt ar auzu miltiem vai smalko musli)
1 tējk sodas
½ tējk cepamā pulvera
Nobeigumam
Ēdamkarote gaiši brūnā vai baltā cukura
30-50 g mandeļu skaidiņu vai sakapātu mandeļu
Pūdercukurs pārkaisīšanai
1. Ieeļļo 24x24 cm veidni (vai līdzīga izmēra) un ieklāj pamatnes platumā cepampapīru. Papīrs pie ieeļļotās veidnes pielips un būs ērti rīkoties ar mīklu.
Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem parastajā režīmā.
2. Rabarberus (nemizotus) un zemenes sagriež mazos kubiņos un noliek malā.
3. Nelielā bļodā iesver miltus (es 50 g aizstāju ar smalko musli, tas kūkai piešķir medaino krāsu), pievieno sodu un cepamo pulveri, samaisa un noliek malā.
4. Mazā katliņā uz mazas liesmas lēni izkausē sviestu. Ņem nost no liesmas, kad tajā vēl peld daži neizkusuši gabaliņi.
5. Lej sviestu lielākā bļodā, pievieno cukuru, olu, skābo krējumu, vaniļu un ar vismazāko miksera ātrumu sakuļ, līdz masa ir pilnīgi sajaukusies.
6. Pievieno miltus un maigi apmaisa (nevajag pārmērīgi maisīt), pievieno rabarberus un zemenes un samaisa, līdz mīkla ir samaisījusies ar rabarberiem.
7. Liek mīklu veidnē un izlīdzina. Pārkaisa ar gaiši brūno cukuru un sakapātām mandelēm vai mandeļu skaidiņām.
8. Liek cepties sakarsētajā cepeškrāsnī pa vidu 30-35 minūte. Gatavību pārbauda ar kociņu, ja tas iedurts vidū nāk ārā tīrs, kūka ir gatava.
9. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone
