Ātrās filo mīklas Napoleona kūkas ar sezonas ogām
Šī ir brīnišķīga un viegla versija labi zināmajai klasikai- Napoleona kūkai. Ja ir tāds māksliniecisks noskaņojums un gribas radīt kaut ko skaistu un gardu- pagatavojiet šīs kūciņas!
Un izbadiet pašu gatavošanas procesu. Apēdams mākslas darbs!
6 filo mīklas plāksnes, apmēram 20x30 cm (saldētas)
6 tējk cukura mīklas pārkaisīšanai
2 ēdk kausēta sviesta
Krēmam
400-500 ml saldā krējuma
6 tējk cukura
Vaniļas cukurs vai pasta
2 tējk apelsīnu liķiera (vai 1 tējk brendija vai konjaka)
1 citrona miziņa, norīvēta
300 g sezonas ogu- avenes, mellenes, jāņogas u.c.
Sanāk 6 kūciņas
1. Atkausē saldēto filo mīklu, kā rakstīts uz iepakojuma.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 185 C, izkausē sviestu.
3. Uz 2 lēzenām cepeškrāsns pannām uzliek cepampapīru un noliek malā.
4. Ņem 6, apmērm 20X30 cm lielas, filo mīklas plāksnes, liek kaudzē uz galda un tūlīt apsedz ar pārtikas plēvi un pāri vēl mitru dvielīti. Pārējo noliek atpakaļ saldētavā.
5. Ņem pirmo plāksni un vienmērīgi pārber ar 1 tējk cukura, nedaudz ar pirkstiem cukuru iespiež plāksnē.
6. Liek virsū 2.plāksni un ar otiņu pārsmērē ar kausēto sviestu un pārber ar 1 tējkaroti cukura, ar pirkstiem nedaudz piespiež 1.plāksnei. Liek virsū 3.filo mīklas plāksni, pārber vienmērīgi ar 1 tējk cukura, nedaudz ar pirkstiem uzspiež lai turas kopā un ar nazi sagriež 9 vienādos taisnstūros, apmēram 7X10cm katru. Uzmanību: tā ļoti labi neturēsies kopā, bet tas nekas.
7. Uzreiz liek uz pannas un liek cepeškrāsnī, un ļoti rūpīgi pieskata, cep apmēram 5-7 min līdz zeltaini brūnas, bet cepeškrāsns var būt dažādas, tādēļ jāpieskata.
8. To pašu uzreiz atkārto ar atlikušajām 3 plāksnēm . Ja iepriekšējā panna vēl cepas, pārsedz ar pārtikas plēvi lai nesāk sakalst.
9. Kad abas pannas ir izceptas, kopā 18 plāksnītes, tās noliek atdzist.
10. Pirms pasniegšanas saputo saldo krējumu ar cukuru, liķieri, vaniļu un citrona miziņu līdz tas ir vijīgs.
Veido kūciņas.
11. Katrai kūciņai vajadzīgas 3 izceptās plāksnes.
12. Uz pirmās plāksnes liek ēdk saputotā vijīgā saldā krējuma un pārber nedaudz ogu, vēlams arī uz maliņām, tad liek otro plāksni un pārliek ar 1 ēdk saldā krējuma un ogas, uz trešās plāksnes liek pus ēdk saldā krējuma un ogas.
Kūciņas ir jāveido brīvi, mākslinieciski improvizējot. Ja grib kraukšķīgas, pasniedz uzreiz.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: photoievaandersone)
