Banānmaize
Šis ir mans BANĀNMAIZES variants.
Riekstus var pārbērt pāri kūkai, kā drumstalas, bet var arī iemaisīt mīklā. Protams, var pievienot arī šokolādes gabaliņus, vai šokolādes konfekšu gabaliņus, piemēram, sakapātas konfektes Magone.
Tā ir tik sulīga un aromātiska, kā liels mafins! Noteikt jācep, kad ir aizķērušies pārgatavojušies banāni, der pat pavisam tumši.
Tā būs praktiskās saimnieces meistarklase- it kā ārā metami banāni, kas pārvērsti brīnišķīgā kūkā.
Kādreiz to var izcept veidnē 20X20 cm, tad katram gabaliņam būs vairāk riekstu drumstalu un tā būs pat ērtāk sagriežama. Tad būs jācep apmēram 30 minūtes. Gatavību pārbauda iedurot kociņu, ja nāk ārā tīrs- kūka ir gatava.
220 g kviešu miltu (es 100 g aizvietoju ar smalko musli, citreiz ar auzu miltiem, var 1/3 aizvietot ar pilngraudu miltiem)
100 g cukura
1 tējk cepamā pulvera
¼ tējk sodas
šķipsniņa sāls
1-2 tējk malta kanēļa
2 lielas olas
2 tējk vaniļas pastas vai cukura
120 g saldkrējuma sviesta, kausēta
3 lieli, gatavi banāni (apmēram 500 g, svērti ar mizu)
Drumstalām
100 g pekanriekstu vai valriekstu, negrauzdētu
30 g gaiši brūnā cukura
20 g sviesta, kausēta
Opcija: drumstalu vietā riekstus var pievienot mīklai- 100 g grauzdētu un sakapātu riekstu. Mīklai var pievienot sakapātu šokolādi- 150-150 g.
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieziež ar sviestu vai eļļu maizes veidni (aptuveni 27x11x7). Noliek malā.
2. Lielā bļodā ber miltus, cukuru, cepamo pulveri, sodu, sāli (šokolādi, sasmalcinātos riekstus). Ar dakšiņu samaisa un noliek malā.
3. Mazā katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu un noliek malā atdzist.
4. Mazā bļodiņā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sakuļ olas, noliek malā.
5. Vidējā bļodā ar kartupeļu stampu biezenī samīca banānus, pievieno tiem sakultās olas, izkausēto sviestu un vaniļas cukuru, samaisa. Ja gatavo drumstalas, katliņā ieliek jau kausēties 20 g sviesta.
6. Ņem bļodu ar miltu maisījumu un tam pievieno banānu maisījumu, maigi visu apmaisa. Jāmaisa tikai tik, lai visas sastāvdaļas būtu samaisītas (mīkla nebūs ļoti viendabīga). Uzmanību! Mīklu nedrīkst pārmaisīt, tad tā labi nepacelsies un nebūs pufīga, bet būs blīva un it kā neizcepta.
7. Lej mīklu sagatavotajā veidni.
8. (Gatavo drumstalas. Mazā bļodiņā ber negrauzdētus, sakapātus riekstus, pievieno brūno cukuru un izkausēto sviestu, samaisa. Drumstalas pārber kūkai un nedaudz iespiež mīklā)
9. Liek cepeškrāsnī vienu iedaļu zem vidējās un cep aptuveni 55 min, kad kūka ir pacēlusies, varbūt pat ieplaisājusi un zeltaini brūna. Svarīgi, lai ir labi izcepusies. Gatavību pārbauda ar kociņu, lai iedurot kūkā tas neaplīp.
10. Kādas 5 min kūku atdzesē pannā, tad ņem ārā. Var pasniegt jau siltu, labi garšo ar mīkstu sviestu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
