Cepta ķirbja un lēcu salāti
Vēl vieni uzturvērtībām bagāti un sātīgi salāti kā pamatēdiens. Tos var gatavot gan ķirbju sezonas, gan gavēņa laikā. Tiem ir gan salda, gan sāļa, gan arī skābena garša. Ja pievieno vēl rukolu, tad arī rūgtena. Tā kā salātiem pievienots arī siers un lēcas, tajos ir daudz olbaltumvielu un apēdot ilgāk ir sāta sajūta. Labs variants arī ņemšanai uz darbu.
500g ķirbja, iztīrīta, var ar mizu, sagriezta 2 cm kubiņos
100g zaļo vai brūno lēcu
60-80g spinātu, rukolas vai citu zaļo lapu salātu
2 saujas drupināta fetas, brinzas vai kazas siera
½ čili pipara, sīki sakapāta
3-4 ēdk extra virgin olīveļļas
1-2 ēdk balzāmetiķa vai sarkanvīna etiķa
½ tējk malta kumina
Sāls, pipari
1. Sakarsē krāsni līdz 200 grādiem.
2. Lēcas liek mazā bļodiņā un aplej ar ūdeni lai 10-20 min uzbriest. Tad nokāš, liek verdošā sālsūdenī un vāra līdz mīkstas, bet stingras. Nokāš un noskalo aukstā ūdenī.
3. Ķirbi iztīra, sagriež gabaliņos, liek bļodā, uzber kumīnu, sāli, sakapāto čili un pārlej ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas, apmaisa.
4. Ķirbi ber vienā kārtā uz ar cepampapīru pārklātas pannas un cep krāsnī mīkstu, bet vēl stingru, apmēram 10-12 min.
5. Ņem lēzenu bļodu un uz tās kārto salātu lapas, ķirbi, lēcas, uzber jūras sāli, uzlej balzametiķi un olīveļļu, uzber sadrubināto sieru un piparus. Pasniedz.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: @photoievaandersone)
