Cepts lasis ar mango salsu un saldo kartupeli
Izmēģini lasi ar šādām piedevām! Pasniegts ar ceptām saldā kartupeļa ripām un saldi skābo un aso mango salsu tava maltīte būs pilnīga un negribēsies pat nekādu desertu, jo visas garšas būs saņemtas!
Ļoti svarīgi lasi nepārcept un ņemt nost no pannas brīdī, kad škiet, ka tas vēl nedaudz jāpacep. Atpūtinot, tas vēl turpinās gatavoties un, pareizi izcepts, kusīs mutē.
Saldo kartupeļu vietā vari izmantot arī parasto kartupeli, sagriežot to ripās vai daiviņās. Ja labi noberzts, arī ar visu mizu.
4 svaiga laša filejas gabali, apmēram 3-4 cm plati
½ asais čili, sakapāts
Pāris zariņi timiāna lapiņu
Olīveļļa
Ēdamkarote sviesta
Sāls
Pipari
Salsai
1 liels, gatavs mango, puse sīki sakapāta, puse sablendēta
Neliela buntīte svaiga pētersīļa lapiņu, sakapātu
½ svaiga čili pipara, bez sēklām, ļoti sīki sakapāta
½ saladā sīpola, sīki sakapāta
¼ laima sulas
Sāls
1. Laša filejai izņem asakas, notīra zvīņas, nogriež nelīdzenos sānus un sagriež 3-4 cm gabalos.
2. Liek uz sviestpapīra vai atstāj uz dēlīša un pārber ar sakapāto čili, timiānu, nedaudz olīveļļas un visu ierīvē laša gabalos. Atstāj nedaudz iemarinēties.
3. Mango nomizo, pusi sakapā ļoti sīkos gabaliņos un otru pusi mazā traukā sablendē, sakapātajam mango pievieno sakapātus pētersīļus, čili un sīpolu, pieber sāli, pārlej ar laima sulu un samaisa. Tad pievieno sablendēto mango un salsa ir gatava.
4. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 grādiem , ja ir, tad konvencijas režīmā.
5. Saldos kartupeļus nomizo un sagriež apmēram 2-3 mm ripās. Liek vidējā bļodā un pārber ar ķimenēm, timiānu, saspiestām ķiploka daiviņām un pārlej ar olīveļļu un kārtīgi samaisa, lai visi kartupeļi ir eļļaini, ja nepieciešams, pielej vēl kādu karoti eļļas. Pārber ar jūras sāli un pipariem.
6. Ņem lēzeno cepeškrāsns pannu, pārklāj ar cepampapīru un uz tās izber un vienā kārtā izlīdzina kartupeļu ripas ar visiem ķiplokiem un tas nekas, ja miziņas no ķiploka nāk nost, lai tās paliek pannā.
7. Liek cepeškrāsnī cepties līdz kamēr kļūst nedaudz zeltaini un iedurot ar nazi, ir mīksti.
8. Sakarsē biezo pannu, uzlej nedaudz olīveļļas un sviestu, kad sviests sāk putot uz vidējas liesmas uzreiz liek lasi ar ādu uz leju un cep no abām pusēm zeltainu. Beigās liek atkal uz ādas, lai tā cepas kraukšķīga. Galvenais nepārcept. Kad gatavs, ņem nost no pannas un pārklātu ar folliju atstāj uz 5 min ievilkties .
9. Pasniedzot pārlej ar salsu un klāt liek kartupeļa ripas.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: photoievaandersone)
Publicēts: Ievas Virtuve, santa.lv
