Zaļie salāti ar eļļas, citrona un medus mērci
Šādi zaļie salāti, patiešām, izglābs pasauli un jebkuru no mums. Ja mēs meklējam brīnumlīdzekļus veselīgam dzīvesveidam vai svara noregulēšanai, tad zaļie salāti ar citrona un olīveļļas mērci ir šis brīnumlīdzeklis! Nopietni.
Tos ir jāiemāca gatavot katru ģimenes locekli un tie kā piedeva, vai kā pamatēdiens, ir jāēd vismaz 3 reizes nedēļā. Un tad notiks brīnums- viss cits apēstais vieglāk un ātrāk pārstrādāsies un jutīsimies labi pat pēc kādas apēstas ātrās uzkodas, saldumiem vai kāda cita treknāka vai sātīgāka ēdiena! Jo lielāku porciju šo salātu apēdīsim, jo labāks būs rezultāts. Princips- viena paka čipšu vai pelmeņu :))), pretīm viena šāda salātu bļoda.
Šajos salātos ļoti svarīga ir mērce, toties salātiem var izmantot gandrīz jebkādus zaļumus un dārzeņus, kas uz konkrēto brīdi ir pieejami- jo sezonālāk, jo labāk. Dārzeņus, piemēram, burkānus vai ķirbi sarīvē, toties augļus, piemēram, mango, apelsīnu, ābolus vai bumbierus, sagriež plānās daiviņās.
Ja ar pamatmērci apnīk, tad var pasniegt ar balto mērci. Tā ir opcija nr 2.
Dažādi sezonas zaļo lapu salāti un zaļumi (rukola, spināti, ledussalāts, dilles, baziliks, lociņi u.c.)
4 svaigi gurķi, nomizoti, sagriezti ripās
2 miltaini tomāti, sagriezti gabaliņos vai pāris saujas ķirštomātiņu (ziemas periodā labāk ķirštomātiņus, jo tiem ir garša), pārgrieztu uz pusēm
1 saldais sīpols, sagriezts gredzenos
Opcija: pēc izvēles dažādu krāsu paprika, avokado, mango, ābols, puravs, burkāni, ķirbis, bumbieris, zemenes, saulē kaltēti tomāti, kaperi, fetas siers, zilais siers, cepta vai vārīta vista vai garneles utt.
Pamatmērcei
¼ tējk dabīga sāls
¼ citrona sulas vai kāda etiķa (balzamiko, ābolu, sarkanvīna) vai laima
1 tējk šķidra medus (vai džema, vai sīrupa, vai cukura)
4+ ēdk Extra virgin olīveļļas (vai citas labas eļļas)
Garšai papildus var pievienot dižonas sinepes vai sakapātus anšovus, iedrupināt zilo sieru vai iespiest ķiploku u.c.
Baltajai mērcei (otrā izvēle)
400 g skābā krējuma
Sauja diļļu, sakapātu
2 tējk mārrutku
2 ēdk citrona sulas+ pēc garšas
Sāls, pipari
1. Platā traukā liek sagrieztas vai saplēstas dažādu salātu lapas un zaļumus.
2. Pārliek tomātus, gurķus un sīpolu gredzenus u.c. izvēlētās piedevas.
3. Nelielā bļodiņā ber sāli, piespiež citrona sulu un samaisa, pievieno medu un maisot to izšķīdina, pakāpeniski, visu laiku maisot (kā kuļot), mazā strūklā lej olīveļļu. Ja vēlas, pievieno izvēlēto garšu.
4. Pārlej mērci salātiem īsi pirms pasniegšanas.
Receptes: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
variācija ar burkāniem
