Lasis pokija marinādē
Ja vēlies lasi ar izteiksmīgu saldi sāļu garšas noti, izmanto marinādei pokija mērci- Poke sauce. Pokija mērce ir gatavota no dabiski raudzētas sojas mērces, kam pievienota sezama sēklu eļļa, citronu sula un čili. Tieši sezama sēklu eļļa ir tā, kas ēdienam piešķir raksturīgo Āzijas garšu.
Ja vēlies šo ēdienu pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem, dārzeņus var sagriezt ar mizojamo nazi plānās un garās strēmelēs, tad tie labāk sajauksies ar mērci. Es mērci dārzeņu salātiem gatavoju, sajaucot vienādās proporcijās pokija mērci ar laima sulu, tad mazā strūkliņā kuļot pievienoju olīveļļu.
500-600 g laša vai foreles filejas ar ādu
3-4 tējk pokija mērces Kikkoman Poke sauce
1 tējk sezama sēklu
Sāls
Nūdelēm
200 g rīsu nūdeļubuntīte lociņu
2 ēdk pokija mērces Kikkoman Poke sauce
1. Filejas gabalam izvelk asakas, nogriež gar sāniem spuras, iesmērē no visām pusēm ar sāli un pokija mērci. Noliek uz 20-30 minūtēm iemarinēties.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem parastajā režīmā, liek zivi cepamtraukā ar ādu uz leju, pārber sezama sēklas un liek cepties cepeškrāsnī pa vidu apmēram 15 minūtes.
3. Nūdeles liek dziļā bļodā, aplej ar verdošu ūdeni lai ir pilnībā nosegtas, uzliek vāku un atstāj, līdz tās ir mīkstas.
4. Sīki sagriež lociņus.
5. Kad nūdeles mīkstas, tās nokāš caurdurī, noskalo ar remdenu ūdeni, notecina un pārliek bļodā. Pievieno lociņus un iemaisa pokija mērci pēc garšas, apmēram 2 ēdamkarotes.
6. Kad zivs izcepusies, atstāj 5 minūtes atpūsties un pasniedz karstu ar nūdelēm.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
