Lēcu krēmīgais karijs
Ar šo es iezvanu vēsā laika komforta ēdienu sezonu! Šī ir paliela porcija, pietiks arī nākamajai dienai un tas ir forši, vai ne? Nu, rīsus gan var izvārīt svaigus nākamajā dienā 😁
400 g (1 iepakojums) konservētu tomātu gabaliņos vai svaigu, blanšētu un sagrieztu gabaliņos
200 g nelobītu sarkano lēcu (izskatās brūnas)
2 saujas ķirštomātiņu
1 tējk ļoti smalki sakapāta ingvera
2 ķiploka daiviņas, sakapātas vai izspiestas caur spiedi
2 tējk karija pastas (mana iecienītā ir Tikka Masala)
1 tējk kumīna
1 sauja sakapātu pētersīļu vai kinzas
500 ml dārzeņu buljona vai ūdens
400 ml kokospiena
1 laims, sula pēc garšas pašās beigās, ja nepieciešamas
Sāls, pipari pēc garšas
Eļļa vai citas taukvielas cepšanai
Opcija: Ja vēlas vēl sulīgāku, var pievienot uz rupjās rīves sarīvētu ķirbi vai burkānu, kādas 3 saujas. Pievieno brīdī, kad apceptas lēcas.
Basmati rīsiem
1 glāze rīsu
2 glāzes ūdens
1 ēdk olīveļļas
Sāls pārkaisīšanai gataviem rīsiem, pēc nepieciešamības
1. Sakapā ķiploku, pētersīļus, nomizotu ingveru, sagriež ķirstomātiņus uz pusēm un noliek malā.
2. Uz sakarsētas biezās pannas lej eļļu un uz mazas liesmas dažas sekundes liek apcepties kumīna sēklas, pievieno ingveru, ķiplokus un nedaudz apcep.
3. Pagriež liesmu uz vidēji lielu, pievieno lēcas un arī nedaudz apcep, pievieno un iemaisa karija pastu. Ja vēlas, pievieno rīvētu ķirbi vai burkānu.
4. Tad pievieno tomātus (ja svaigi tomāti, var pievienot paris tējkarotes tomātu pastas) , buljonu, uzliek vāku un uz mazas liesmas sautē līdz lēcas gatavas, apmēram 35-40 min.
5. Kad lēcas gatavas, pievieno kokospienu un ķirštomātiņus, nogriež pavisam mazu liesmu un sautē bez vāka līdz ir labas un krēmīgas konsistences karijs, apmēram 10 min.
6. Nogaršo un atrod garšu, pievienojot tējkaroti cukura un, ja nepieciešams, piespiež nedaudz laima sulu, pievieno sāli, iemaisa sakapātos zaļumus.
7. Pasniedz ar basmati rīsiem.
8. Gatavo basmati rīsus. Katlā ar biezo dibenu ber rīsus un pievieno ūdeni, eļļu un apmaisa.
9. Sāli var pievienot uzreiz vai arī pārkaisīt beigās, kad rīsi gatavi.
10. Liek visrsū vāku uz uz vidējas liesmas sagaida, kamēr ūdens sāk burbuļot. Katls jāuzmana, jo kad sāks vārīties, var iet pāri malām!
Ja grib ātrāk gatavus, var apliet rīsus ar verdošu ūdeni.
11. Tikko burbuļo, uzreiz griež ļoti mazu liesmu un ar vāku sautē apmēram 20 min, neapmaisot.
12. Noņem no liesmas un ar dakšu no augšas pa perimetru uzmanīgi uzirdina.
13. Ja vēl ir laiks līdz pasniegšanai un tie jāsaglabā silti, ar visu katlu ietin pledā.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
