Maigā rikotas omlete
Ja izdodas notrāpīt, ka omlete apkārt ir pavisam viegli zeltaina un ar skaistu sviesta garšu (franči tāpat teiktu, ka tā ir pārcepta), bet iekšpusē maigi sulīga, mitri krēmīga un tāda, kas pinīgi kūst mutē, tad es jūs varu tikai apsveikt! 😀
P.s. Arī pannas izmēram un olu skaitam ir nozīme.
3 olas, istabas temperatūrā
2-3 ēdk pilnpiena piena vai piena, saldā krējuma vai skābā krējuma
15-20 g rikotas siera (var biezpienu, kas sajaukts ar nedaudz skābā krējuma)
1 ēdk sviesta cepšanai
Sāls, pipari
Opcija: 20 g rīvēta, stipra un kūstoša siera
1. Liek 22 cm diametra (apakša) nepiedegošo pannu uz vidēji lielas liesmas.
2. Olas sakuļ, pievieno sāli un pienu un visu kārtīgi sakuļ.
3. Pannu apsmērē ar sviestu un lej virsū olu masu, nogriež liesmu uz vidēji mazu.
4. Pagaida kādu minūti, līdz olas gar pannas malu mazliet paceļas un tad ar silikona lāpstiņu masu pavelk uz vidu, lai tā patek apakšā.
5. Vienmērīgi uzliek rikotas siera piciņas.
6. Tad ir jānoķer TAS īstais brīdis, pēc 1-2 min ar lāpstiņu omleti pārlokot uz pusēm, vēl kādas 20-30 sekundes pacep, pavelkot pannu tā, lai liesma ir zem omletes, ņem nost no liesmas un pārber ar pipariem un zaļumiem.
7. Pasniedz ar grauzdētu maizi vai rupjmaizi, tomātiem, gurķiem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
