Vistas čili ar kraukšķīgo kukurūzas čipsu un siera garoziņu
Kad ārā līst vai snieg ,un ir vēss, ir patīkami ieslēgt cepeškrāsni un pagatavot kaut ko šādu- nedaudz asu, krēmīgu un sātīgu, arī nedaudz kraukšķīgu un ļoti garšīgu!
Protams, to var neturpināt gatavot cepeškrāsnī, bet pasniegt ar čipsiem, vai arī ar čipsiem, kas pārbērti ar sieru un izcepti zeltaini kraukšķīgi cepeškrasnī.
Garšvielu ziņā, protams, var papildināt ar paprikas pulveri vai izmantot gatavās maksikāņu ēdieniem domātās garšvielas.
2 (480 g neto kopā) bundžas konservēto sarkano pupiņu, šķidrums noliets
2 (480 g neto kopā) bundžas konservēto balto pupiņu, ūdens noliets
2 (800 g kopā) bundžas konservētu tomātu, veselu vai gabaliņos, bez mizas
500 g ceptas vai vārītas vistas gaļas, sagrieztas vai saplēstas (var izvārīt iepriekšējā dienā garšaugos- burkāns, sīpols ar visu mizu. Tadbūs arī īsts buljons. Var izcept čuguna katlā nelielu veselu vistu).
250 g cietā siera, Čedaras, rīvēta
300 ml vistas vai dārzeņu buljona, der bio no kubiņiem
1 sarkanā paprika, sagriezta mazos gabaliņos vai salmiņos
1 liels sīpols, sakapāts
2 ķiploka daiviņas, sakapātas vai izspiestas caur spiedi
liela sauja pētersīļu vai kinzas, sakapātu
3 tējk malta kumina (jāuzmanās, ir stiprs un vājāks)
1 čili pipars vai tējk čili pastas, pēc garšas, sakapāta
4 ēdamk. olīveļļas cepšanai
Sāls, piari, cukurs pēc garšas
garoziņai
1 (200 g) paciņa tortillas čipsu, nedaudz salauztu
250 g cietā siera, tāda kā Čedaras, sarīvēta
pasniegšanai
200 g skābā krējuma
Halapenjo pipari, konservēti, sakapāti
1. Ņem čuguna katlu vai lielu dziļo pannu ar vāku (ar noņemamu vai dzelzs rokturi, ja tādas nav, vēlāk būs jāpārliek dziļā cepamtraukā, apmēram 22x30 cm), uzkarsē tajā olīveļļu un uz mazas liesmas liek cepties sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts, vēlāk zeltains, apmēram 10 minūtes.
2. Pievieno kuminu, čili, ķiploku un apcep, pievieno papriku un sautē apmēram 5 min.
3. Tad pievieno konservētos tomātus, tos apmaisot un saspiežot (ja veselie) ar karotes aizmuguri.
4. Pakāpeniski pievieno pupiņas, sakapātos pētersīļus un pusi buljona, apmaisa un uz mazas liesmas ļauj burbuļot aptuveni 5-7 minūtes.
5. Pievieno vistu un atlikušo buljonu. Turpina sautēt uz mazas liesmas vēl 10-15 minūtes, lai buljons uzsūcas un garšas sajaucas.
6. Iemaisa karstajā masā daļu sarīvētā siera. (Var pasniegt jau šajā brīdī).
7. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem parastajā režīmā.
8. Čili pārklāj ar tortiljas čipsiem, tos viegli uzspiežot ar rokām.
9. Liek sakarsētajā cepeškrāsnī un cep aptuveni 20-30 minūtes. Tad pārber ar sarīvēto sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī, līdz siers ir skaisti izkusis, apmēram 7 min.
10. Kad tas izņemts no krāsns un 10 minūtes savilcies, pasniedz ar skābo krējumu un sakapātu halapenjo.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Oto Avots
