Kartupeļu salāti
Šādi kartupeļu salāti ir manas bērnības ēdiens un man tie garšo jebkurā situācijā! Ar aukstu un nedaudz dzirkstošu skābētu gurķi, tikko atnestu no pagraba vai izņemtu no ledusskapja.
Mana vecmāmiņa un mamma mēdza izmantot linsēklu eļļu, kas iedod tiem ļoti neparastu, bet labu garšu. Es visbiežāk izmantoju extra virgin olīveļļu, dažreiz ķirbju sēklu eļļu, dažreiz pikantumam pārberu salmiņos sagrieztu cietžāvēto desu vai auksti kūpinātu lasi.
Manuprāt, tas ir ļoti, ļoti veselīgs un īsts ēdiens! Tādu apēdot, rodas spēks un pamatīgums!
8 vidēji katupeļi, apmēram 800 g (šķirni, kas vārot neizšķīst)
1 liels sīpols, vēlams saldais
50 ml ķirbju sēklu eļļas vai extra virgin olīveļļas
Sāls pēc garšas
Pipari pēc garšas
1. Kartupeļus ar suku noberž un noskalo. Liek sālsūdenī un vāra, līdz kamēr mīksti.
2. Nokāš un atdzesē. Ja vēlas siltus, tad jāmizo nedaudz atdzisušus ar cimdiem.
3. Nomizo un sakapā sīpolu.
4. Kad kartupeļi nedaudz padzisuši, tos nomizo un sagriež 1.5-2 cm lielos kubiņos. Dažus var sakapāt sīkāk lai krēmīgāka konsistence.
5. Liek lielākā bļodā, pievieno sakapāto sīpolu, sāli un piparus pēc garšas un sajauc ar olīveļļu.
6. Pasniedz ar labiem, skābētiem gurķiem.
7. Var pārbērt ar salmiņos sagrieztu žāvētu desu vai auksti kūpinātu lasi.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Oto Avots
