Omlete
Es omleti mācos cept visu dzīvi un vēl turpinu to darīt! Izrādās, tas nav tik vienkārši!
Omletei ir jābūt mīkstai, mutē kūstošai, maigai un gaisīgai ar skaistu sviesta garšu!
Omletei nevajadzētu būt zeltaini brūnai- tad tā ir jau pārcepta.
Daži padomi: 1) olām ir jābūt istabas temperatūrā, tad tā izcepsies vienmērīgi, 2) ir jābūt pareiza izmēra pannai- 3 olu omletei- 25cm panna, 2 olu- 20cm, 3)noteikti ir jāizmanto nepiedegošā panna, 4)ja cep ar salocīšanas metodi, tā ir jāsaloka, kad tai virspuse ir vēl mitra, salocīta tā vēl turpinās gatavoties un būs sulīga.
3 olas, istabas temperatūrā
2-3 ēdk pilnpiena piena vai piena, saldā krējuma, skābā krējuma vai ūdens
20-30 g kūstoša siera, rīvēta (čederas, gruyere vai parmasan)
1 ēdk sviesta cepšanai
Sāls, pipari
Opcijas pasniegšanai
Apcepti sīpoli
Bekona vai šķinķa šķēlītes
Apcepti tomāti vai sēnes
Zaļumi
Sanāk divas porcijas
1. Liek 25 cm diametra nepiedegošo pannu uz vidējas liesmas un sakarsē.
2. Olām pievieno sāli, piparus un ar dakšiņu sakuļ, pievieno pienu un visu vēlreiz sakuļ.
3. Pannu apsmērē ar sviestu un lej virsū olu masu.
4. Pagaida kādu brītiņu, līdz kamēr olas gar pannas malu mazliet paceļas un tad ar silikona lāpstiņu no visām pusēm masu pavelk uz vidu, lai tā patek apakšā.
5. Pārber ar sieru.
6. Pēc 2-3 min ar lāpstiņu omleti pārloka, ņem nost no liesmas un pārber ar pipariem un zaļumiem. (Otrs variants- liek 175 grādu sakarsētā cepeškrasnī uz 1-2 min lai virskārta nedaudz apvelkas, bet paliek mīksta un mutē kūstoša. Var pat pannu ar plastmasas vai koka rokturi. Trešais variants- liek vāku un cep līdz tā ir gatava.)
7. Pasniedz ar grauzdētu maizi vai rupjmaizi.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
