Rabarberu un saldētu zemeņu deserts
Recepte, ar kuru daudzus gadus atpakaļ dalījos žurnālā “Ievas Virtuve”.
Zemenes var aizvietot ar citām salētām ogām vai, vēl labāk, ar dažādām ogām.
Pasniedz ar putukrējumu vai biezpiena krēmu (recepte pie ķīseļa) , vai saldējumu.
500 g svaigu rabarberu
500 g saldētu zemeņu vai citu ogu
100 g cukura
1 ēdamk apelsīna miziņas, norīvētas no apelsīna
70 g apelsīna sulas (vai cik var izspiest no viena apelsīna)
Pasniegšanai: saldējums, putukrējums vai biezpiena krēms
1. Rabarberus (var nemizot) sagriež mazos gabaliņos.
2. No apelsīna norīvē miziņu un izspiež sulu.
3. Vidējā katliņā uz vidējas liesmas liek vārīties rabarberu, pievieno cukuru, samaisa un uzvāra. Nogriež mazu liesmu un maisot pievieno apelsīna sulu un miziņu. Pasautē kādas 5 – 7 minūtes, līdz rabarbers ir izšķīdis.
4. Pa to laiku no saldētavas izņem zemenes un ieber karstumizturīgā bļodā.
5. Sasalušajām ogām pārlej verdošo rabarberu masu un NEMAISOT atstāj uz 20-30 minūtēm. Tad apmaisa un pasniedz.
6. Var pasniegt ar saldējumu, putukrējumu vai biezpiena krēmu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone
