Saldā ķirbja maize ar krēmsiera pildījumu
450 g ķirbja biezeņa
450 g miltu
400 g cukura
4 olas
225 g kausēta sviesta
120 ml ūdens
100 g valriekstu vai pekanriekstu
1 tējk cepamā pulvera
1 tējk dzeramās sodas
1 ½ tējk malta kanēļa
¼ tējk malta muskatrieksta
2 tējk vaniļas pastas vai cukura
¾ tējk sāls
Pildījumam
225 g krēmsiera, istabas temperatūras
100 g cukura
2 olas
1 ½ ēdk miltu
2 ēdk sviesta pannas iesmērēšanai
1. Ņem divas dziļās maizes pannas (apmēram 28x10x6 cm) un iesmērē ar sviestu.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā cepties lielu ķirbja šķēli ar visu mizu ar griezto daļu uz leju, apmēram 45-60 min, atkarībā no šķēles lieluma. Kad ķirbis ir izcepies mīksts, pārbauda, iedurot ar nazi, ņem to ārā, atdzesē, ar karoti noskrāpē mīkstumu un to nedaudz sablendē vai samīca viendabīgā biezenī.
3. Liek uz 8 min krāsnī grauzdēties riekstus. Atdzesē un sakapā parupjos gabaliņos.
Gatavojam pildījumu
4. Saputo krēmsieru, pievieno cukuru un puto, kamēr kļūst krēmīgs, pa vienai pievieno olas un nedaudz sakuļ vienmērīgu masu, iemaisa miltus.
Gatavojam mīklu
5. Vidējā bļodā samaisa izsijātus miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli, kanēli un muskatriekstu. Visu ar putojamo slotiņu vai dakšiņu samaisa.
6. Citā lielā bļodā saputo olas, pievieno cukuru, saputo pievieno atdzesētu kausēto sviestu un visu samaisa. Tad olās iemaisa ķirbja biezeni, ūdeni, vaniļu un riekstus.
7. Ķirbja masā ieber miltu maisījumu, viegli visu apmaisot. Jāuzmanās nepārmaisīt mīklu. Tas nekas, ka šur tur redzami sausi milti vai kunkulīši, tie cepot pazudīs.
8. Mīlklu pēc acumēra sadala uz pusēm un pirmo daļu sadala vienmērīgi pa divām pannām. Arī pildījumu sadala divās daļās un liek pa vidu vienmērīgi abās pannās virsū mīklas pirmajai pusei. Pa virsu liek otro pusi mīklas un ar lāpstiņu to izlīdzina.
9. Liek abas pannas līdz 180 grādiem sakarsētajā krāsnī un cep aptuveni 55-65 min, kamēr iedurot ar kociņu tas nāk ārā tīrs un sauss.
10. Izņem no krāsns un liek uz restes atdzist kādas 10 min, tad var ņemt ārā no pannas un pasniegt gan siltu, gan atdzisušu. Silts ļoti labi garšo gan ar sāļo sviestu, gan Nutellu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: @photoievaandersone)
