Šokolādes un aveņu tarte
Šokolāde un avenes veido fantastisku garšas kombināciju. Šī tarte ir ar drumstalainu sviesta un cepumu garoziņu un biezu, bet krēmīgu šokolādes pildījumu. Tā ir ar ļoti patīkamu aveņu pēcgaršu, kura tik tikko jūtama.
P.s. Sarežģītības pakāpe- zema!
200 g cepumu, der Selgas pilngraudu
100 g sviesta, kausēta
200 g saldētu aveņu, atkausētu
250 g tumšās šokolādes (kakao saturs ap 55%)
200 ml saldā krējuma (35%)
Dekorēšanai: svaigas avenes
Padomi:
- vislabāk izmantot tartes veidni, ar noņemamām malām, jo tarte ir trausla;
- ar avenēm garša iznāk vislabākā. Esmu izmēģinājusi arī ar zemenēm, bet tad nav pietiekamas ogu garšas;
- tarti liekot vēsumā pārsedz ar dēlīti. Pārsedzot ar foliju, dziestot tā var pielipt un sabojāt gludo tartes virsiņu. Jāpārsedz, lai nesavelkas ar ledusskapja aromātiem;
- jārēķinās, ka tartes sastingšanai būs nepieciešamas 6-8 stundas. Tikai tad tarti varēs glīti sagriezt.
Iznāk 8-12gabaliņi.
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Būs vajadzīga tartes veidne ar izņemamu dibenu, diametrā 25-27 cm.
2. Gatavo pamatnīti. Cepumus samaļ kādā no kombainiem vai, ieliktus maisiņā, sadauza ar gaļas āmuriņu vai stampiņu. Man patīk, ja nav ļoti viendabīgi un smalki. Ber vidējā bļodā un tiem pievieno lēni izkausētu sviestu, samaisa un ber tartes veidnē. Izlīdzina un piespiež veidnes pamatnei un malām, uz augšu līdz 2 cm. Saspiež ar koka karoti vai rokām, lai turas blīvi kopā.
3.Liek sakarsētajā cepeškrāsnī cepties apmēram 8-10 minūtes, līdz zeltains. Kad izcepts, noliek uz restes pilnībā atdzist.
4. Atkausētās avenes izberž caur sietu, biezsulu saglabā.
5. Šokolādi sakapā un liek karstumizturīgā bļodā. Saldo krējumu karsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, uzreiz pārlej šokolādei, uzliek šķīvīti un minūti pagaida. Tad samaisa viendabīgā, krēmīgā masā. Pakāpeniski iemaisa aveņu sulu.
6. Noliek atdzist līdz remdenai temperatūrai, var uz brītiņu pat ielikt ledusskapī. Tikai nedrīkst aizmirst.
7. Lēni un uzmanīgi lej tartes veidnē un nolīdzina virsiņu. Pārklāj un noliek vēsumā sastingt, vismaz 6-8 h. Bildē var redzēt, ka manas tartes vidiņš pēc 4 h nav pilnībā sastindzis un ir vēl nedaudz mīsksts. Tā ir laba un garda, tikai labāk sagriezt un skaistāk izskatīsies, kad būs pilnībā sastingusi.
7. Rotā un pasniedz ar svaigām avenēm.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
