Suši ar krēmsieru un lasi
Beidzot pievienoju sīki un smalki aprakstītu suši recepti- dēla mīļāko garšu kombināciju. Soli pa solim. Apraksts arī par suši rīsu vārīšanu.
Es suši gatavoju diezgan reti. Bet kad gatavoju, tad uzreiz lielu porciju- lai visa rīsu paciņa izlietota un kādam laikam ir gana. Apmēram tā arī iznāk ar veselu iepakojumu- 500g rīsu un 10 jūraszālu lapas.
500 g suši rīsu
65 ml suši etiķa,
10 jūraszāļu lapas
200 g krēmsiera
1 garais gurķis
2 vidēji avokado
200 g auksti kūpināta laša
Pasniegšanai
Sojas mērce
Marinēts ingvers
Vasabi pasta
1. Rīsus ar vēsu ūdeni noskalo vairākos ūdeņos, notecina sietā. Vidējā katliņā, kurā vārīs rīsus, ber noskalotos un notecinātos rīsus. Tos pārlej ar 550 ml ūdens un atstāj uz 30 minūtēm ūdenī, sāli nepievieno.
2. Pēc 30 minūtēm tos apmaisa un ar uzliktu vāku, pieskatot, strauji uzvāra, tad nogriež ļoti mazu liesmu, uzliek vāku un lēni vāra 15-20 minūtes. Vāku vairs nepaceļ.
3. Kad rīsi gatavi, tos ar dakšiņu uzirdina un vēl 5-7 minūtes patur katlā ar uzliktu vāku. Tad pārliek lēzenā bļodā atdzist. Pēc apmēram 10 minūtēm pievieno un iemaisa suši etiķi (ja izmanto rīsu etiķi, tam jāpievieno sāls un cukurs). Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Pa to laiku nomizo gurķi (var gareniski pārgrieztam izskrāpēt sēklas) un sagriež 5-7mm biezās strēmelēs. Avokado mīkstumu sagriež līdzīga izmēra strēmelēs. Lasi sagriež plānās šķēlēs.
5. Uz suši paklājiņa liek jūraszāļu lapu ar spīdīgāko daļu uz leju, tai pāri plānā un vienmērīgā kārtā liek rīsus, augšējā malā (2-4 cm no augšas) tos liekot pavisam plānā kārtā.
6. Apakšējā malā (apmēram 2-4 cm no malas) visā garumā iesmērē krēmsieru, tam pāri vienā kārtā liek laša šķēles, tad gurķa un avokado strēmelītes. No apakšējās malas ar paklājiņa palīdzību stingri sarullē, noliek uz dēlīša ar tinuma vietu uz leju.
7. Kad visi suši satīti, noliek vismaz uz vienu stundu vēsumā.
8. Pasniedz sagrieztus ar dabīgi raudzētu sojas mērci, marinētu ingveru un vasabi pastu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
