Tomātu krēmzupa
Šī zupa tiek gatavota bieži. Sezonas laikā no svaigiem tomātiem, nesezonas- no konservētiem. Ir ļoti laba abos variantos.
Man tik ļoti patīk izteiktā tomātu krēmzupas garša, ka ļoti bieži saldo krējumu nepievienoju. Ietaupītās kalorijas labāk izmantošu apēdot kādu fondantu! 😜 Gatavojot zupu, ļoti svarīgi beigās sabalansēt tās garšu- saldo ar cukuru, sāļo ar jūras sāli, citādi skābo ar laima sulu vai balzāmetiķi.
2 lielās bundžas (800 g x 2) konservētu tomātu savā sulā, bez mizas vai svaigi tomāti, blanšēti
2 selerijas kāti, sakapāti
1 zaļā vai krāsainā paprika, sagriezta gabaliņos
2 vidēji sīpoli, sakapāti
2-3 lielas ķiploka daivas, izspiestas caur spiedi
½ čili ar visām sēklām vai ¼ tējk čili pasta
2 ēdamk ar kaudzi tomātu pastas
2 tējk oregano, kaltēta vai provansas garšvielu
1 sauja svaiga bazlika
500 ml dārzeņu buljona, var no bioloģiskajiem kubiņiem
Sāls, pipari, cukurs pēc garšas
4 ēdamkk olīveļļas
pasniegšanai
pēc izvēles var pārslacīt ar extra virgin olīveļļu vai pesto, uzpilināt balzāmetiķi vai laima sulu, vai pārbērt grauzdētas sēkliņas, sadrupinātu zilo sieru, ceptām vai vārītām mazajām garnelēm, vai pat gabaliņos saplēstu mocarellas vai gorgonzolas sieru.
Opcija: beigās pievienot 100-150 ml saldā krējuma, ļaut uzburbuļot un atstāt 15 min ievilkties
1. Katlā ar biezu dibenu lej olīveļļu un uz mazas liesmas liek sautēties sakapātu sīpolu. Jāraugās, lai sīpols lēni sautējas un kļūst vispirms caurspīdīgs, tikai pēc tam zeltains.
2. Pēc, apmēram, 10 minūtēm pievieno caur spiedi izspiestu ķiploku, sakapātu čili, oregano un nedaudz pasautē.
3. Tad pievieno sagriezto seleriju, papriku un apcep, tad pievieno tomātu pastu un apcep.
4. Pievieno tomātus no bundžas ar visu sulu vai blanšētus, palielos gabalos sagrieztus svaigos tomātus un rupji saplēstas bazilika lapas.
5. Pievieno dārzeņu buljonu, uzvāra un uz lēnas liesmas vāra 10-15 minūtes, pagaršo, pievieno sāli, cukuru un piparus.
6. Turpat katlā ar rokas blenderi sablendē. Ja vēlas, pievieno saldo krējumu, ļauj uzburbuļot un noliek atpūsties.
7. Ļauj savilkties 15 minūtes.
8. Pasniedz ar izvēlētajām piedevām no saraksta, grauzdētu bageti, čabatu vai grauzdiņiem. Ļoti labi garšo ar saplēstu mocarellas vai gorgonzolas sieru, kurš karstajā zupā nedaudz izkūst.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
