Uzkodu plate
Ideja šādai uzkodu platei radās brīdī, kad gribējās ērti un gardi uz terases pasniegt skaistas brokastis. Lai nelielais ēdienu daudzums nebūtu jāliek uz vairākiem maziem šķīvīšiem, un, lai tiktu apēsti turpat dārzā izaugušie zaļumi un garšaugi, viss tika izkārtots uz vienas, lielas paplātes. Citreiz, turpat uz paplātes, lieku arī grauzdēto maizi- to uzlieku pa perimetru.
Nu jau daudzus gadus pēc šāda principa gatavoju uzkodu plates arī citiem pasākumiem.
Šāds servēšanas veids labi noder brīžos, kad ir neliels uzkodu daudzums, kad gribas sakombinēt nedaudz no visa, kas ir pieejams. Tad ēdot, uz grauzdētās maizes tiek gan salāti un zaļumi, gan siers, gan kas sāļāks, un vēl arī gardā eļļa un balzāmetiķis.
Padalies ar savu kombināciju tepat zemāk, komentāros- la noder arī citiem :)
1 burratas siera bumba (mocarella, kamambērs, feta vai cits siers)
6 prošuto šķiņka šķēles (cietžāvētā desa, mazsālīts lasis, vistas cepetis vai steiks šķēlēs)
1 tomāts (gurķis, avokado)
Sauja rukolas
Sauja zaļo lapu salātu vai spinātu
Pēc izvēles- saulē kaltēti tomāti, anšovu filejas, olīvas, kaperi, sēnes, ķirštomātiņi, zaļumi, ogas un cits
Extra virgin olīveļļa
Balzāmetiķis, nogatavināts, lai ir biezs un krēmīgs
Sāls, pipari
1. Uz lielas, lēzenas paplātes vai šķīvja izkārto nomazgātus un nosusinātus lapu salātus un rukolu. Lielākās lapas saplēš.
2. Centrā izkārto tomātu šķēles, virsū uzliek burratas sieru un sānus iegriež. Apkārt izkārto šķiņķa rozītes, anšovu filejas, ķirštomātiņus, saulē kaltētus tomātus un ogas, garšaugu lapiņas.
3. Pārlej ar olīveļļu un balzāmetiiķi, uzber sāli un svaigi maltus piparus.
4. Pasniedz ar grauzdētu maizi.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
