Vistas stir fry
Universāla recepte, kuru var pielietot jebkādās kombinācijās, izmantojot gan pieejamos dārzeņus, gan gaļu un tad tos samaisot ar rīsiem.
2-3 vistas filejas
1 sīpols
1 krāsainā paprika
2 selerijas kāti
1 cukini (vai šampinjoni, vai burkāni, zirņu pākstis uc)
Svaigs ingvers, īkšķa lieluma gabaliņš
½ laima vai citrona sulas
3 ēdk sojas mērces
3 ēdk saldi asās čili mērces
1-2 tējk karija pulvera vai citu iecienītu garšvielu
1 ēdk šķidra medus
Eļļa cepšanai
Sāls, pipari pēc garšas
1 neliela glāze basmati rīsu
1. Vistu sagriež 2-3cm gabaliņos, apber ar sāli un pipariem un apslaka ar medu, samaisa. Sīpolus un dārzeņus sagriež nelielos gabaliņos , ingveru sīki sakapā vai sarīvē.
2. Rīsus ber katlā, aplej ar verdošu ūdeni (apmēram ar 3-4 glāzēm, šoreiz neizmanto tradicionālo rīsu vārīšanas metodi) un vāra, līdz tie ir gatavi. Kad gatavi, nokāš sietā un noskalo vēsā ūdenī, lai ir irdeni. Noliek malā.
3. Biezajā pannā sakarsē eļļu un uz vidēji lielas liesmas liek tajā cepties vistas gabalinus, līdz tie ir zeltaini un karamelizējušies medū. Necep pārmērīgi, lai paliek sulīgi un lai medus nepiedeg.
4. Noņem vistu nost, samazina liesmu uz vidēji mazu un liek pannā apcepties sīpolus līdz tie caurspīdīgi.
5. Tad liesmu atkal palielina uz vidēji lielu un liek apcepties visus dārzeņus.
6. Kad tie apcepušies, pievieno kariju, ingveru, nedaudz apcep un tad pievieno laima vai citrona sulu, sojas un čili mērces, pievieno apcepto vistu un rīsus un visu samaisa. Pasniedz karstu.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
