Wrapburgers
Mums ģimenē ļoti iegaršojušies wrap burgeri, tādēļ sākoties grila sezonai, izdomājām izmēgināt pagatavot paši.
Testējām gan wrapus, gan tortiljas- lai saprastu, kurās labāk ietīt. Labākā izvēle, arī izmēra ziņā, bija Fazer street food Tortilla multigrain vai classic. Ar sastāvdaļām iznāca nedaudz pārspīlēt, jo gribējās tajos salikt teju visu, kas garšo. Grilējām burgeru gaļu, dārzeņus, pat kukurūzas vālītes. Tad dārzeņus, arī svaigos, sagriezām plānākās škēlītēs un salikām lielā traukā, lai katrs var būvēt savu burgeru no tā, kas garšo.
Protams, var izvēlēties klasiskā burgera sastāvdaļas- ar tomāta šķēli, sīpolu un salāta lapām.
Pasniedzām ar dažādām mērcēm- gan asajām, gan bbq, gan baltajām.
Mēs arī paši pagatavojām ļoti garšīgu avokado mērci.
Gatavojām šādi:
Kombainā likām vidēju avokado, 200 g turku jogurta, sakapātus zaļumus, no 2 daiviņām izspiestu ķiploku, sāli, piparus un sablendējām. Pēc garšas pievienojām citrona sulu.
500- 600 g maltas liellopa gaļas
Dārzeņi grilēšanai pēc izvēles- cukini, kukurūza, šampinjoni, paprika u.c.
Svaigi dārzeņi- tomāti, gurķi
Zaļās salātu lapas
Sāls, pipari
4 lielāka izmēra tortiljas, mēs izmēģinājām Fazer Tortilla CLASSIC un ARCTIC WRAP
Mērces pēc izvēles
1. Gaļu liek lielā bļodā un kārtīgi samīca (var pieliet nedaudz auksta ūdens vai alus, lai gaļa mīkstāka, var pievienot nedaudz sinepju vai sakapātu zaļumu) un veido 4 vienāda izmēra apaļus plācenīšus , tad vidū izveido bedrīti. 1 burgeram ir jāņem vismaz 125 g gaļas, labāk 130-140 g, tad tas iznāks sulīgāks.
2. Kad gaļas plācenīši gatavi, tos no abām pusēm bagātīgi apber ar jūras sāli un pipariem.
3. Sagatavo un sagriež dārzeņus. Sagrieztos tomātus un gurķus noliek atsevišķi.
4. Sakarsē gāzes grilu vai sagatavo ogles un liek uz restes dārzeņus, tad liek gaļu uz restēm ar iedobīti uz leju. Lai izceptu vidēji, vidēji labi izceptu gaļu, katra puse jācep apmēram 3-4 min. Pēc 3-4 min gaļu apgriež un ar lāpstiņu vienu reizi uzspiež un atstāj cepties vēl uz 3-4 min. Tikko gaļa apgriezta, tai virsū liek siera šķēlīti. Ja grilam nav vāka, tad lai siers labāk kustu, ir jāuzliek virsū metāla bļoda vai vāks.
5. Izcepto gaļu liek traukā ar vāku, vai pārsedz ar foliju. Grilētos dārzeņus pārliek uz liela dēlīša un sagriež šķēlēs, kukrūzas vālītēm gar serdi nogriež graudaino daļu.
6. Gatavo burgerus- izvēlas tortilju vai wrapu, vidū iesmērē kādu krējuma bāzes mērci, liek vidū gaļu un pāri liek dažādus grilētos un svaigos dārzeņus, pārlej ar kādu sarkano vai aso mērci.
7. Sāk locīt- vispirms aizloka apakšējo malu, tad abus sānus un beigās augšējo malu. Ja vēlas un ja ogles vēl karstas, liek uz grila, ar tinuma vietu uz leju.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
