Ātrais vistas karijs ar grieķu jogurtu un indijas riekstiem
Ja gribas vistas kariju, bet ātri, tad šī recete ir tieši laikā. Turklāt, ar grieķu jogurtu un indijas riekstiem tas būs krēmīgs un veselīgi barojošs. Tā ir ātrā recepte!
2 vistas filejas, sagrieztas vidējos gabaliņos vai strēmelītēs
2 saujas Indijas riekstu, grauzdētu un sasmalcinātu
200 ml grieķu vai turku jogurta
1 tējk cukura
2-3 tējk karija pulvera
1 liela bunte pētersīļu vai kinzas, sakapāta
1 svaigs ingvers, īkšķa gala lieluma, nomizots un sakapāts tievās strēmelītēs
Sāls un pipari
Olīveļļa cepšanai, apmēram 4 ēdk
Sviests cepšanai, apmēram 2 ēdk
¼ laima sulas
½ čili pipara, sakapāta, kā opcija, ja grib asāku
1 glāze dārzeņu vai vistas buljona vai karsta ūdens
Rīsiem
1 tase( vai glāze vai krūze) basmati rīsu
2 tases (vai glāzes vai krūzes) vārīta ūdens
Šķipsniņa sāls
1 ēdk olīveļļas
1. Riekstus ber uz sausas pannas un uz vidēji mazas liesmas apgrauzdē, tad atdzesē un sasmalcina vai nu kombainā, vai sakapā ar nazi. Jāsasmalcina diezgan smalki, jo tie dos karijam krēmīgumu. Ja grib apgrauzdēt cepeškrāsnī, tad 180 grādos apmēram 8 minūtes.
2. Gatavo rīsus. Rīsus ber katlā ar biezo vai dubulto dibenu, aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli (vārot sāli var nepievienot, to var darīt, kad rīsi gatavi, bet var arī vispār iztikt bez sāls, jo labi basmati rīsi garšo labi arī tāpat) un olīveļļu, liek virsū vāku un uz ļoti mazas liesmas vāra (kad uzvārās, nogriež minimālāko liesmu, uz elektriskās plīts uz 2 vai 3) līdz tie kļūst sausi un irdeni, apmēram 15-20 min. Vāra neapmaisot un nepaceļot vāku, tas ir svarīgi. Ja jāsaglabā silti ilgāk, ietin ar visu katlu pledā.
3. Sasmalcinātos riekstus ber vidējā bļodā, pievieno sakapāto kinzu vai pētersīļus, ingveru, pievieno cukuru un kariju, pēc patikas 2-3 tējk, visu samaisa un pievieno bezpiedevu jogurtu, samaisa un noliek malā.
4. Vistas filejas sagriež vidējos gabaliņos vai strēmelītēs, apber ar sāli un pipariem, nedaudz karija un liek sakarsētajā eļļā un sviestā uz vidējas liesmas apcepties (ja vēlas asāku, pievieno čili).
5. Tad pievieno visu jogurta un garšvielu maisījumu un, visu laiku apmaisot, sautē uz mazas liesmas apmēram 10 minūtes, pakāpeniski pievienojot buljonu vai karstu ūdeni no tējkannas, lai tas ir sulīgs.
6. Pagaršo, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un piparus un kad gatavs, piespiež nedaudz svaiga laima sulu. Samaisa un pasniedz ar basmati rīsiem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
