Cepumu un iebiezinātā piena kūka
Cepuri nost tam, kurš ir radījis šo recepti! Es to atradu žurnālā “Ievas Virtuve”, diemžēl nezinu tās autoru. Nu ļoti, ļoti garšīga- piesātināta, stipra, salda, skābena. To ēdot, pārņem tāda kā bērnišķīga laimes izjūta! Krēms ir ļoti viegli pagatavojams, laiku aizņem tikai cepumu mērcēšana pienā un kūkas būvēšanas process. Bet, labā ziņa, ka tur var piesaistīt palīgus- bērniem palīdzēt gatavot tieši šo kūku patīk ļoti, ļoti! Tas nekas, ka kūka iznāks mazliet škībāka vai platāka, rezultāts būs fantastiks.
Cepumus uz krēma jāliek tā izjusti- jāiebīda “vietiņā” un pavisam mazliet jāpiespiež. Savukārt, ievārījums uz cepumiem jāsmērē maigi, lai tie neizkustas, krēmu pārliek pāri mazām piciņām un pēc tam ar nazi izlīdzina. Lai arī gatavojot var šķist, ka visa tik daudz kopā salda- rezultāts patiešām ir brīniškīgs! Speciāli šai kūkai upeņu sezonas laikā vāru skābo upeņu ievārījumu, bet der arī veikalos nopērkamie dzērveņu vai brūkleņu ievārījumi.
64 gab selgas sepumu (2 pac klasisko, 2 pac šokolādes)
500 g biezpiena, es parasti ņemu standarta paciņu biezpienu, lai ir viendabīgs un tas nav jāblendē
250 g saldā krējuma
350-400 g iebiezinātā piena ar cukuru
1 citrona norīvēta miziņa
400 g skāba ievārījuma, upeņu, dzērveņu vai brūkleņu
1 kg dažādu ogu
2 glāzes piena, cepumu apmērcēšanai
1. Saputo saldo krējumu, lielākā bļodā samaisa saputoto saldo krējumu ar biezpienu un kondensēto pienu.
2. Ielej lēzenā zupas šķivī pusi piena cepumu mērcēšanai un tad pēc vajadzības papildina. Uz paplātes vai plakana šķīvja kārto 16 šokolādes cepumus, kurus pirms tam apmērcē pienā. Kopā būs 4 kārtas.
3. Katru cepumu kārtu apsmērē vienmērīgā, plānā kārtiņā ar ievārījumu un tad pārliek krēmu. Pēc acu mēra sadala tā, lai lielākā daļa krēma paliek visrsējai kārtai.
4. Kad ceturtajai kārtai parlikti cepumi un ievārījums, kūku noformē un bagātīgi pārber ar sezonas ogām.
5. Atstāj ledusskapī savilkties vismaz uz pāris stundām vai, vēl labāk, uz nakti.
Recepte: Ievas Virtuve, Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
