Rabarberu braunijs
Vai ir kaut kas šāds jau izmēģināts?
Manā virtuvē rabarberi ar šokolādi vienā pannā satikās pirmo reizi un man ļoti, ļoti patīk iznākums.
Braunijs ir mitrs un piesātināts, turklāt rabarbera gabaliņi piedod fantastisku skābumiņu, garšu un tekstūru.
Ja šo brauniju pēc atdzesēšanas vēl patur ledusskapī, tas sastingst un ir sagriežams perfektos gabalos.
To var pasniegt ar saldējumu, ogu mērci vai ogām.
200 g krējuma šokolādes
200 g tumšās šokolādes
100 g sviesta
2 olas
120 g cukura
2 tējk vanilīna cukura vai pastas
90 g kviešu miltu
šķipsniņa sāls
300 g rabarberu, nemizotu sagrieztu mazos gabaliņos
1.Sakarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem C. Viegli ieeļļo dziļo pannu un izklāj ar cepampapīru, aptuveni 20x20x5 cm.
2. Ūdens peldē liek kausēties šokolādi ar sviestu (uz elektriskās plīts uz 3 var katliņā ar biezo dibenu, bet jāpieskata un jāmaisa). Tiklīdz tā izkususi, uzreiz ņem nost un noliek atdzist.
3. Sagriež rabarberus un noliek malā. Mazākā bļodā vai mērglāzē ieber miltus un šķipsniņu sāls, ar dakšiņu samaisa un noliek malā.
4. Lielākā bļodā saputo olas ar cukuru, līdz masa kļūst gaiša un palielinās apjomā, pievieno vaniļu un līdz siltai atdzisušu izkausēto šokolādi, samaisa.
5. Tad šokolādes masā iemaisa miltu maisījumu. Visu apmaisa viendabīgā masā, nav jākuļ. Iemaisa rabarberus.
6. Sagatavotajā pannā lej mīklu, ar lāpstiņu vai karoti izlīdzina un liek cepties cepeškrāsnī pa vidu, apmēram, 25 min. Ja vēlas stingrāku, cep 30 minūtes.
7. Atdzesē uz restes. Karsta kūka būs pārāk mitra un būs grūtāk sagriežama. Pirms sagriešanas jāpatur vismaz 3-4 h. Pēc tam var likt arī ledusskapī, tur tā sastings, bet paliks mitra un ķepīga.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
