Kabaču kēkss
To varam saukt par kēksu (bet daudz sulīgāks), vai par mafiniem ( var cept mafinu pannā un iznāk, akurāt, 12 gab), vai arī cept kā kēksiņus (kapkeikus) un uzlikt krēmsiera glazūru (jo tie ir mega sulīgi un mīksti). Var krēmsiera glazūru pārsmērēt arī šim kēksam. Unikāli, vai ne?
Un vēl, burkānu vietā (tikai jāatceras, ka tieši 🥕🥕🥕 piešķir tai skaisto, oranžo krāsu), var pierīvēt ābolu vai banānu.
Mīklai beigās var pievienot grauzdētus un sakapātus riekstus, vai tumšās šokolādes gabaliņus, pievienot muskatriekstu vai ingveru.
Īsāk sakat- viena recepte, bet simtiem variāciju!
200 g kabaču
70 g burkānu
250 g miltu (es ¼ aizvietoju ar pilngraudu)
2 tējk kanēļa
1 tējk cepamā pulvera
½ tējk sodas
šķipsniņa sāls
2 lielas olas
150 g augu eļļas
60 gaiši brūnā cukura
80 g cukura
1. Ieeļļo maizes pannu (apmēram 9x26cm), ieklāj cepampapīru, sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, parastajā režīmā.
2. Kabaci ar visu mizu un nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Burkānus var uz siera rīves, lai sīkāk.
3. Vidējā bļodā ber miltus, sodu, cepamo pulveri, kanēli un sāli un ar putojamo slotiņu samaisa.
4. Mazā bļodā ber abus cukurus, pievieno olas un eļļu un ar putojamo slotiņu samaisa un tad pavisam nedaudz pakuļ.
5. Miltu masā lej šķidro masu un nedaudz apmaisa, pievieno sarīvētos dārzeņus un ar koka karoti vai lāpstiņu samaisa viendabīgā masā. Nekuļ!
6. Mīklu lej pannā un nolīdzina.
7. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī 50-55 minūtes. Gatavību pārbauda ar kociņu- ja iedurot iznāk ārā tīrs, ir gatavs.
8. Var pasniegt siltu. Labi garšos ar sālītu sviestu vai pārsmērētu ar kādu no krēmsiera glazūrām (200 g krēmsiera samaisa ar 100 g mīksta sviesta un 50 g pūdercukura).
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
