Šokolādīgie šokolādes cepumi ar pekanriekstiem un šokolādes gabaliņiem
Tāda kā kūciņa cepuma formā!
Tie ir atšķirīgi no mums pierastajiem cepumiem, jo iekšā ir mīksti un košļājami.
Tas ir tādēļ, ka tiem mīkla tiek gatavota kā kūkai, nevis kā cepumiem!
Un tie, patiešām, ir super šokolādīgi! Pat lielākajam šokolādes mīlim tās nebūs par maz!!!
120 g pekanriekstu (vai valriekstu), grauzdētu un sakapātu
60 g miltu
1 tējk cepamā pulvera
¼ tējk sāls
1 tējk šķīstošās kafijas pulvera (var arī iztikt bez, bet kafija dos patīkamu akcentu un rūgtenu garšu)
450 g tumšās šokolādes, kausētas (kakao vēlams ap 55%)
60 g saldkrējuma sviesta, istabas temperatūrā
170 g cukura
4 lielas olas, istabas temperatūrā
1-2 tējk vaniļas pastas vai cukura
100 g tumšās šokolādes, sakapātas
100 g krējuma šokolādes (apmēram 35% kakao) , sakapātas
Iznāk 24 lieli cepumi
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Pekanriekstus ber uz pannas un apgrauzdē (aptuveni 8 min). Noliek atdzist. Cepeškrasni izslēdz.
3. Ūdens peldē izkausē 450 g tumšās šokolādes kopā ar sviestu. Kad šokolāde izkususi, uzreiz ņem nost no karstā ūdens un noliek malā nedaudz atdzist.
4. Nelielā bļodā ber miltus, cepamo pulveri, sāli un šķīstošās kafijas pulveri, samaisa.
5. Lielākā bļodā saputo olas ar cukuru. Puto kādas 5 min, pievieno vaniļu un izkausēto, nedaudz atdzisušo šokolādi ar sviestu. Visu samaisa.
6. Pievieno miltu maisījumu un visu samaisa tikai tik daudz, lai masa ir viendabīga.
7. Uz dēlīša ar nazi rupjos gabalos sasmalcina atlikušo tumšo un krējuma šokolādi. Tāpat rupji sasmalcina grauzdētos pekanriekstus. Pievieno masai sasmalcinātos riekstus un šokolādi, un samaisa.
8. Pārklāj mīklas bļodai pārtikas plēvi un ieliek ledusskapī atdzist un sastingt, aptuveni 30 min. Ja vēlaties nogatavināt mīklu, tad atstājiet ledusskapī vismaz uz 6 stundām, vēl labāk uz 24-36 stundām. Pirms gatavošanas 1 stundu patur istabas temperatūrā.
9. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sagatavo lēzeno pannu pārklājot to ar cepampapīru.
10. Ar ēdamkaroti vai saldējuma karoti iek mīklu pa 8 cepumiem uz pannas, nedaudz ar pirkstiem mīklu saplacinot. Ja vajag, cepuma formu pielabo ar ūdenī samitrinātiem pirkstiem.
11. Cep aptuveni 11-13 min (atkarībā no cepumu lieluma) liekot krāsnī pa vidu vienu pannu. Cepumi ir gatavi, kad tie vēl ir pavisam mīksti, virspusē nedaudz ieplaisājuši. Atdziestot tie vēl nedaudz sacietēs. Vislabākā šo cepumu konsistence ir tāda, kad tie atdziestot iekšpusē vēl ir mīksti. Kad gatavi un izņemti no krāsns, patur 5 min un tad ar visu papīru noslidina no pannas. Cepumus no papīra noņem tad, kad pavisam atdzisuši un viegli atdalās no papīra.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ieva Andersone (IG: photoievaandersone)
Publicēts: Ievas virtuve
