Toskānas ābolkūka
Jauna sezonas recepte! Jau esmu stāstījusi, ka pāris gadus atpakaļ abi ar vīru braucām uz Toskānu un tur kādā vīna darītāju ģimenē piedalījāmies ēst gatavošanas meistarklasē. Līdzi mums tika iedota kladīte ar ģimenes receptēm. Šī ābolkūka ir no kladītes. Jocīgi, bet līdz pat šim laikam es nebiju to izmēģinājusi, un tagad jāsaka, ka šobrīd tā ir mana mīļākā ābolkūka.
Ļoti viegli un ātri pagatavojama, izdodas mitra un sulīga- perfekta saldā un skābā kombinācija (man bija antonovka).
P.S. Oriģināli rozīnes pirms pievienošanas tiek mērcētas ūdenī. Es tā nedarīju, jo tās bija mīkstas tāpat, bet kādreiz izmērcēšu rumā, tas gan.
5 vidēji āboli (neto 450-480 g)
100 g sviesta
3 olas
200 g cukura (oriģināli bija 250 g, bet noteikti pietiek saldumam ar 200 g)
125 ml piena
170 g miltu
2 tējk cepamā pulvera
Šķipsniņa sāls
100 g rozīņu (var nelikt vai likt mazāk, bet rozīnes te labi iederas)
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem parastajā režīmā. Ieeļļo 23-24 cm apaļo veidni un izklāj ar cepampapīru (noteikti jāizklāj, jo mīkla ir šķidra), malas nogriež.
2. Liek sviestu mazā katliņā un lēnām izkausē, noliek malā.
3. Olas samaisa ar cukuru un tad kārtīgi saputo, lai masa kļūst gaiša un palielinās apjomā.
4. Olu masā iemaisa sviestu. Tai pašā katliņā nedaudz uzsilda pienu un iemaisa olu masā. Neputo.
5. Mazā bļodiņā iesver miltus, pievieno sāli un cepamo pulveri un samaisa.
6. Iesijā un iemaisa miltu maisījumu olu maisījumā, iemaisa rozīnes. Noliek malā.
7. Nomizo un nelielos gabaliņos sagriež ābolus.
8. Veidnē lej mīklu un pāri vienmērīgi pārliek ābolus, tie iegrims mīklā. Ja vēlas, var pārbērt ēdamkoroti gaiši brūnā cukura.
9. Cep cepeškrāsī pa vidu apmēram 35 minūtes.
10. Kad atdzisusi, var pārbērt ar pūdercukuru.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
