Tunča bumbiņas
Jaunums manā gastronomiskajā arsenālā. Lai arī bija bažas par konsistenci, viss izdodas lieliski. Es panēju pusi no daudzuma mandeļu miltos, pusi rīvmaizē un patika abi varianti. Rīvmaizē panētās bumbiņas izskatījās skaisti zeltainas.
Recepte no žurnāla “Ēdiens kā zāles” repertuāra
3 kārbas tunča ūdenī, viena 185 g (135 g neto), ūdens noliets
50 g mandeļu miltu + 20g panēšanai, tādu kā Just Nature
2 olas
1 ēdk. citrona sulas
2 ēdk krēmsiera (var aizvietot ar biezu skābo krējumu)
Sauja sakapātu diļļu
65-100 g spinātu
1 vidējs sīpols
Eļļa cepšanai
Sāls, pipari
Jogurta mērcei
200 g bezpiedevu turku jogurta vai skābā krējuma
Sauja kaperu
4 mazie pipargurķīši (sezonā var aizstāt ar svaigu garo gurķi)
¼ citrona sulas
Sauja sakapātu diļļu
1. Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem ventilācijas režīmā.
2. Uz sakarsētas pannas eļļā liek cepties sakapātu sīpolu. Sautē uz mazas liesmas līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts, pievieno nedaudz sakapātus spinātus un nedaudz pasautē. Pievieno sāli un piparus. Noliek nedaudz atdzist.
3. Vidējā bļodā liek tunci, kuram noliets ūdens, pievieno mandeļu miltus, samaisa, pievieno olas, apceptos spinātus, citrona sulu un krēmsieru, dilles, samaisa.
4. Veido lielāku frikadeļu izmēra bumbiņas, panē, apviļājot mandeļu miltos (var rīvmaizē) un liek uz ar cepampapīru pārklātas lielās cepampannas.
5. Liek cepties 10 minūtes, tad nogriež cepeškrāsni parastajā režīmā bez ventilatora, 180 grādi paliek, un turpina cept 8-10 minūtes.
6. Samaisa jogurtu ar sīki sakapātiem kaperiem un gurķīšiem (ja svaigais gurķis, pirms kapāšanas nomizo un gareniski pārgrieztam izskrāpē ar karoti sēklas), pievieno dilles un citrona sulu, samaisa.
7. Pasniedz karstus ar jogurta mērci.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
