Aukstā tomātu zupa
To var pagatavot zibenīgi- rupjos gabalos sagrieztus dārzeņus un garšaugus liek blenderī, pievieno garšvielas un garšas, sablendē, atdzesē un pasniedz. Ar dārzeņiem un garšaugiem var variēt un eksperimentēt pēc tā brīža izjūtām un pieejamajiem produktiem. Te vissvarīgākais, lai tie ir svaigi un labi. Blendējot var pielikt ledus gabaliņus un kubiņos sagrieztu maizi (čabatu). Tad tā būs ideāli auksta.
Pasniegta ar kraukšķīgu karstmaizi vai grauzdiņiem, ai, cik tā būs laba!
700 g svaigu tomātu, labi der plūmju tomāti
300 g svaigu gurķu
1 paprika
½ saldā vai sarkanā sīpola
2 vidējas ķiploka daiviņas, izspiestas caur spiedi
2 saujas dažādu sezonas zaļumu- baziliks, pētersīļi vai kinza, lociņi, rukola u.c.
2-3 ēdk + balzāmetiķa
2-4 ēdk+ labas olīveļļas
1 tējk jūras sāls
1 tējk gaiši brūnā cukura
Opcija: čili pipars (pievieno sakapātu), 4-5 ledusgabaliņi, liela rika čabatas, sagrieztas kubiņos
Pasniegšanai: karstmaize, grauzdiņi, zaļumi, fetas vai mocarellas siers, olīveļļa, pipari.
1. Visus dārzeņus un zaļumus nomazgā un dārzeņus sagriež palielos gabalos (gurķi nomizo un izskrāpē sēklas), zaļumus, čili parupji sakapā, ķiploku nomizo un izspiež caur spiedi un liek blenderī. Tas būs līdz malām. Ja viss nesalien uzreiz, varēs pievienot jau blendējot.
2. Pievieno sāli, cukuru, olīveļļu un balzāmetiķi.
3. Visu sablendē. Noliek ledusskapī vismaz uz pusstundu.
4. Pasniedz ar pārkaisītiem zaļumiem vai grauzdiņiem, iedrupinātu fetas sieru vai saplēstu mocarellas sieru. Uzlej nedaudz olīveļļas, pārber ar svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
