Vistas ragū tomātos
Šis ēdiens ir ļoti, ļoti piesātinātu garšu bagāts un, ja jums garšo kinza, tad super aromātisks un ar tādu kā virsgaršu. Es pat nezinu, kā lai to citādi noraksturo:))) Lai arī tajā ir gaļa, garšas ziņā ir svaigs, viegls, sulīgs, bet arī sātīgs. Un svarīgi, ka var pagatavot vairāk un ērti uzsildāms nākamajā dienā!
Noskatoties no vjetnamiešu pavāriem, sautējot lieku iekšā arī laima daiviņas un vēlāk pēc garšas iespiežu vajadzīgo skābumu. Un tas atkal dod ēdienam papildus garšas niansi un svaigumu, un vitamīnus!
300-400 g (jau sagrieztu un atkaulotu) vistas šķiņķīšu, atkaulotu, bez ādas, sagrieztu 2-3 cm gabaliņos
300 g (apmēram 3 vidēji) gatavu tomātu
2 ēdk ar kaudzi tomātu mērces
300-400 g dārzeņu buljona, var Bio no kubiņiem
2 sīpoli, sakapāti
4 ķiploka daiviņas, izspiestas caur spiedi
Sauja pētersīļu vai kinzas
1 čili, sakapāts
1 tējk raudenes
½ tējk paprikas pulvera
½ laims
Sāls, pipari, cukurs pēc garšas,
Olīveļļa cepšanai
Sanāk 4 porcijas
1. Šķiņķīšus atkaulo, noņem ādu un, izgriežot cīpslas, sagriež 2-3 cm gabaliņos.
2. Sīpolus sakapā. Biezā dziļajā pannā uzlej eļļu un uz vidēji mazas liesmas, ik pa laikam apmaisot, liek cepties sīpolus.
3. Pa to laiku, tomātus liek bļodā un aplej ar verdošu ūdeni, pēc 1 min to nolej un uzlej aukstu ūdeni, pēc brīža nolej, novelk tiem mizu un sagriež gabaliņos.
4. Čili un zaļumus sakapā, ķiplokus nomizo un izspiež caur spiedi.
5. Pagatavo buljonu.
6. Kad sīpoli kļuvuši mīksti un caurspīdīgi, tiem pievieno čili, ķiploku, garšvielas, visu nedaudz apcep līdz kamēr ķiploks sāk smaržot.
7. Pievieno gaļu un visu apcep.
8. Pieliek tomātu mērci, nedaudz apcep, pievieno tomātus un sasmalcinātos zaļumus, lej nedaudz buljona, ieliek 2 laima ceturtdaļas ar visu mizu, apmaisa un, nogriežot pavisam mazu liesmu, sautē apmēram 5-6 min, pakāpeniski pēc vajadzības vēl ielejot buljonu, lai ragu ir kā mērce, nevis kā zupa.
9. Pagaršo, pieber sāli, piparus, cukuru, pēc nepieciešamības iespiež apceptā laima sulu. Noliek uz 7-10 min savilkties garšām.
10. Pasniedz ar spageti vai kādu pastu, vai mājās ceptu maizi.
Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota
Publikācija: Ēdiens kā zāles
